牛杂也叫“牛杂碎”，就是牛的内脏，是发源于老广州地区的传统美食，牛杂不光是广州人的最爱，在全国各地也都很受欢迎，今天我就带大家来打卡香港的一家牛杂面老字号，这家名字叫做潮州面家的牛杂佬档口可是深受香港人的欢迎，看这一整锅的新鲜牛杂那是非常的诱人，各种的牛杂牛肉在卤水中反复地进行卤制，从食材的皮色来看，卤的那是相当的入味，生意火爆真不是没原因的！
师傅从卤水中取过一整块的牛腩，然后用干净利落的刀法对牛腩进行切块处理，将切下来的整块牛腩进行装碗，再浇上两种极致的汤头，这样一份卤水牛腩就可以出餐了，分量那是相当的足！
他们家的生意好到什么程度呢？每天一到饭点，食客那是络绎不绝，就为吃他们家这份最极致的卤水牛杂，每天光各种的牛杂粉就要卖出将近300份，生意简直好到不行！
他们家的这锅卤水可是他们的镇店之宝，几十年来一直专注于如何精益求精，不断地根据顾客的要求和食客的口味进行配方的改良，如今他们家的这锅卤水谁去了都得赞不绝口，生活火爆真不是没原因的！
而且他们家的每一份牛杂面，牛杂粉中，牛杂的分量都非常的足，从来不偷工减料，各种最极致的牛杂牛腩，无论如何搭配都堪称美味，难怪能在香港屹立几十年不倒，直到今天生意依旧非常的火爆！
他家都是优选最新鲜的牛杂牛腩，每天起大早去市场挑选现宰的活牛，才得以让他们家的这碗牛杂，牛腩能够风靡整条街，生意火爆真不是没原因的，有机会来香港旅游的朋友一定不要错过这样一份最极致的牛杂粉店！
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