大家好,我是蓉儿,今儿咱们来分享一个鹌鹑蛋的好吃做法,鲜嫩入味儿,一口一个,大人孩子都喜欢。鹌鹑蛋的营养价值极高,可以补脑益智、补虚养颜、保护视力,大人小孩常吃鹌鹑蛋也都非常有益。 今天分享的这道鹌鹑蛋做法,它不仅好吃好看,开胃下饭,做法也是非常的简单,而且个头小小的鹌鹑蛋还寓意着一家人团团圆圆,和和美美,寓意也非常的好。
By 蓉小厨
用料
- 鹌鹑蛋 1盒
- 香菇 适量
- 青菜 适量
- 豆泡 适量
- 葱 姜 蒜 适量
- 鸡汤 1碗
做法步骤
1、我们先来处理香菇,剪掉香菇蒂,然后打上花刀,这样会更好看哦。接着起锅烧水,水开下香菇焯水,1分钟后捞出来沥干水分备用。
2、接着准备2颗小油菜,清洗一下后掰开。沥干水分备用。
3、我还买了一些豆腐泡,煮着吃也特别香。
4、再切点葱姜蒜,切好后先装起来。
5、接着开始煮鹌鹑蛋,冷水下锅,中火煮8分钟。
6、熟透后捞出来放入冷水中降降温,等下剥壳会好剥一点,我喜欢放桌子上滚一圈后再剥,这样简单又快速。
7、剥好后把表面的水分控干。
8、然后起锅热油,下葱姜蒜干辣椒壳爆香,不能吃辣的可以少放点。再来一勺豆瓣酱炒出红油,接着下入香菇和豆腐泡,一起翻炒均匀。
9、接着倒入砂锅中,再加一大碗鸡汤后开始调味儿,一勺盐、半勺糖、一勺生抽、 一勺鸡精、少许胡椒粉,大火煮开后盖上盖子小火再煮15分钟。
10、煮好后倒入鹌鹑蛋和小青菜,最后再焖煮两分钟。
11、最后撒上辣椒丁和小葱花就可以出锅了。满满一大锅,食材丰富又多样,好看也好吃。现在天气冷了来上这一锅,好做又热乎,实在是太合适了。
12、好香啊
13、豆泡也好吃
小贴士
1、香菇打花刀只是为了更好看,嫌麻烦也可以不用。 2、鹌鹑蛋剥壳的时候要轻一些,因为鹌鹑蛋是特别容易碎的,别太用力。
鹌鹑蛋的营养功效
1.治疗疾病:鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
2.健脑:鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。
3.预防过敏:吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4.缓解失眠:常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
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