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猪皮的营养价值?(猪皮的营养价值高吗)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-12 15:18:37
导读

猪皮,就是猪身上的皮,大家都见过猪,吃过猪肉,但是猪皮一般人都会不吃,会把那一层皮给吐了,其实猪皮是一种蛋白质含量比较高的一种肉制品,猪皮是属于一种原料型的,现在大概只有少数人会专门用它来做一道菜肴的,不过要是提起“猪浮皮”以及“猪皮冻”,这是一些朋友都非常热爱的一南一北的特色美食。红枣黑豆猪皮汤猪皮250克,红枣8粒,黑豆200克,香菜少许,盐、黄酒各适量。黑豆洗净,浸泡1~2小时;红枣洗净去核

猪皮,就是猪身上的皮,大家都见过猪,吃过猪肉,但是猪皮一般人都会不吃,会把那一层皮给吐了,其实猪皮是一种蛋白质含量比较高的一种肉制品,猪皮是属于一种原料型的,现在大概只有少数人会专门用它来做一道菜肴的,不过要是提起“猪浮皮”以及“猪皮冻”,这是一些朋友都非常热爱的一南一北的特色美食。

红枣黑豆猪皮汤

猪皮250克,红枣8粒,黑豆200克,香菜少许,盐、黄酒各适量。黑豆洗净,浸泡1~2小时;红枣洗净去核,香菜洗净切小段;猪皮洗净,汆水捞起,用刀刮去毛和油脂,冲净,切成菱形块;将适量清水倒入瓦煲烧开,放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒,武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐和香菜即可。

沙参玉竹猪皮汤

沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、猪皮250克。猪皮洗净,汆水捞起,用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净,冲洗,切成粗条状备用;沙参、玉竹洗净,陈皮泡软后刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,改用文火煲2小时,下盐调味即可。

猪皮阿胶红枣汤

猪皮100克,阿胶15克,红枣10克,红糖20克。猪皮洗净,汆水捞起,用刀刮去毛和油脂,洗净,切粗条;红枣洗净去核;阿胶捣成粉;将4碗水倒入瓦煲烧开,下猪皮、红枣大火烧沸,转用文火久炖至猪皮熟烂;下入阿胶原粉、红糖,用小火慢熬,至彻底融化,即可食用。

追求健康的现代人都怕肥腻过多、胆固醇过高,因此对猪皮“敬而远之”,不过其实中医认为猪皮有滋阴补虚,养血益气功效,而且现代研究也显示猪皮中含有大量的胶原蛋白质,在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。而且,猪皮含的胆固醇并不是很高,适量食用,有益健康。


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关键词: 猪皮的营养价值
 
(文/小编)
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