在广州“觅食”,真的没有必要过份关注店的装修排场,注重食物“内在”,常常会让人有的惊喜。
在广州越秀南路有一家以笼仔“钵仔饭”出名的特色美食店,在路口,每到中午饭点来吃饭的人都非常多,充满市井味。
像好多广州经营多年的老店一样,不能过多要求服务:要吃笼仔钵仔饭,就必须排队购票,必须排队拿饭,必须拼桌吃饭,有时吃饭的位置找不到就只能打包走了。
这些市井味十足的美食店大概都是那种信奉做餐饮就要做味道,店的环境真的一般般,店面的陈旧也懒得搞装修店。只见门口摆满了蒸饭的笼仔,一些已蒸好,一些正在蒸。
店前挂着菜牌和价格,供选择的都是笼仔钵仔饭,分不同口味的:蒜香骨、叉烧、滑鸡、肉饼、牛肉、鱼腩、腊味等等 ,价格都是十四元,如果双拼就22元,还有一款老火汤,价格4元,在一线城市的广州,此价格相当实惠。因为材料十分充足。
推荐美食店内最最最好吃的:叉烧口味的笼仔钵仔饭,做得非常有水准,和平时我们吃的上色叉烧完全不一样,这里做叉烧的肉腌味十分好,酱汁调得很香,胖瘦搭配刚刚好
钵仔米饭用的是长粒丝苗米,很香,而且份量不少。
另外值得提一提是老火汤,用料十足,就象家常的老火汤,一顿饭后相当充实。
食在广州,广州饮食行业的竞争特别激烈。老店能够存活,把味道做好才是根本,保持水准,依靠对食物最最规矩的烹饪方法,让人吃得舒服吃出家的味道,一直一直坚持,生意自然是好。
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