一、鹅蛋的吃法和注意事项
鹅蛋是家禽鹅生下的卵，鹅蛋的味道可口，营养价值高，在鹅蛋中含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素D、钙元素、磷元素、铁元素、镁元素、锌元素、铜元素等营养成分，食用鹅蛋具有补中益气、防寒、益智健脑、去胎毒、增强免疫力的功效。
?鹅蛋的食用时间
鹅蛋的食用时间没有特殊讲究，早、中、晚皆可食用，只是需要注意，不可以一次过量食用，一天吃1-2个为佳。
?孕妇鹅蛋的食用量
孕妇在孕期需要补充能量，但是适量补充即可，如果过量食用鹅蛋，可能会引起能量堆积，不利于身体健康。推荐孕妇孕期鹅蛋的食用量为一周2-3个，这样既满足了营养的摄棚念雀入，又不会引起身体上的不适。
?孕妇不宜食用未熟鹅蛋
鹅蛋黄如果没有煮熟的话，孕妇最好不要食用。没有煮熟的鹅蛋，腥味通常会很链早重，而且还有很多没有被完全杀死的细菌，孕妇食用后有可能会导致孕妇出现腹泻的现象。没有煮熟的食物里面，都含有细菌病毒，会引起腹泻，所以孕妇一定要注意，没有煮熟的食物一定不要吃。
?鹅蛋的食用季节
鹅蛋一年四季都可以吃的，并且一般人群都可以适量的食用一些鹅蛋，鹅蛋中富含的蛋白质，是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，因此，食用鹅蛋有补充营养、强健身体的功效，有条件的话，一年四季都可高猛以食用鹅蛋。
二、鹅蛋的功效与作用
1、补气养血。
成年女性每个月都会有固定的生理期，尽管这是一种废物排出的方式，但是也会造成血液流失，所以很哪蔽冲多人都会出现气虚。女性出现气虚不仅会皮肤变得很差，还会降低人体的免疫力，容易生病。鹅蛋中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以起到补气养血的功效，与鸡蛋的效果也是差不多的。
2、强身祛寒。
鹅蛋是一种很健康的食物，鹅蛋基本上不会给人体带李歼来负面的影响，鹅蛋具有很好的补气作用，当一个人并慧气血充足的时候，耐寒的能力也会增强，所以具有很好的强身驱寒功效。
3、促进发育。
怀孕期间的女性朋友应该及时补充一些有利于宝宝发育的食物，这样才能让宝宝的发育状态更好一点，而鹅蛋中的卵磷脂含量非常高，这个物质可以促进大脑神经发育，所以对胎儿的大脑发育也有很大的帮助，同时对孕妇也有很好的滋养作用。
三、鹅蛋的功效和作用是什么？
鹅蛋是家禽中的鹅生下的卵。其中含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇、维生素、钙、磷、铁、镁、锌、铜等营养成分，其蛋白质的含量低于鸡蛋，脂肪的含量高于其他蛋类。鹅蛋中含有多种维生素以及矿物质，是很好的补益食物，具有以下的槐模袭功效和作用：1、补中益气，鹅蛋性甘温，可温补身体，有补中气、益五脏的功效，适用于慢性肾炎、肝炎久病体虚的患者食用；鹅蛋特别适合在寒冷的天气食用，能够补益身体，抵御寒冷对身体的侵袭；2、益智健脑，鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，对于促进大脑及神码肢经组织的发育，有很重要的作用；卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，胆碱可以改善各个年龄组的记忆，特别是小孩，而且孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育、增强记忆力；3、去胎毒，鹅蛋的清有去毒、治疗疮疡的功效，孕妇在孕期的后两三个铅兄月，适量吃鹅蛋可以帮助去胎毒，胎儿出生以后，不容易得皮肤病，并且皮肤白白嫩嫩，很光滑；4、增加免疫力，鹅蛋中含有多种的蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，且蛋白质中含有人体所必需的各种氨基酸，能够维持日常生活的新陈代谢、增强机体免疫力、提高抗病能力；5、促进胎儿发育，母亲吃鹅蛋不仅有助于保胎，还能使宝宝的皮肤好，有助于胎儿脑发育，丰富的蛋白质和卵磷脂可促进宝宝生长发育，避免中风和黄疸。
四、鹅蛋的营养有哪些作用和功效？
鹅蛋中医认为，具有补气御寒的功效。
鹅蛋中含有多种蛋白质，最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，易于人体消化吸收，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，具有补充优质蛋白、补气御寒、护肤等功效。
鹅蛋中的脂清拍肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。
鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、维生素D、维生素E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核隐正胡黄素和尼克酸居多，这些都是人体所需的营养物质。
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用法灶拦用量
适宜食用时间：四季均可食用
适宜食用量：40-50g/天
适宜人群
老年人，儿童，体虚，贫血，孕妇
不宜人群
低热不退，动脉硬化，气滞，内脏损伤，骨折伤的人
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注意事项
鹅蛋富含微量元素和维生素，营养价值高，且鹅蛋富含卵磷脂，有补脑健脑作用，对胎儿脑细胞的发十分有益处，孕妇可以适量食用。
鹅蛋营养价值较高，蛋白质、矿物质、维生素等成分均比较优质，对孩子身体发育有利，婴幼儿可以适量食用。
五、鹅蛋的营养价值与功效是什么？
鹅蛋的营养价值与功效是什么？
鹅蛋的营养价值很高，可以补充营养，促进生长发育，增强记忆力。鹅蛋还具有补中益气的功效，圆让适量吃些鹅蛋有利于身体 健康 。
鹅蛋性味甘温，具有补中益气的功效，可以补益身体橘敏局，防御寒冷气候对人体的侵袭。现代研究表明，鹅蛋中含有丰富的营养成分，蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白含有丰富蛋白质，可以提供人体所必须的各种氨基酸，易于人体消化吸收；蛋黄中含有大量的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；此外，蛋拿高黄中还有丰富的矿物质铁、磷、钙和丰富的维生素 A、D、E等，可以为人体补充营养。鹅蛋还有清脑益智功能，可以增强记忆力。鹅蛋还有助于胎儿脑发育，建议孕妇可以适量食用鹅蛋。
本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核
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