别处有晒秋的习俗，我们这里则有冬晒的传统，晒腊鱼腊肉晒豆丝，豆丝是大米和杂粮浸泡磨浆后摊制而成的一种食品，如果说晒豆丝了，年味就愈来愈浓了，离春节越来越近了。老话说的好哇，“拜年是个话，糍粑豆丝锅里下。”
在黄陂，豆丝是三大传统小吃之一（另两种是黄陂糍粑和黄陂三鲜）。按传统惯例，每年立冬之后，忙碌了一年的农人趁着冬闲，开始做豆丝，在有冬阳的日子里，农家的屋前、房顶摊满了晾晒的豆丝。
豆丝是黄陂人必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，厨房内、烟囱外飘出的不仅仅淡淡的豆香和青烟，更是浓浓的年味。
各地做豆丝使用的材料不尽相同。黄陂豆丝的原料很简单，主要是大米和黄豆，最“豪华”的豆丝也就是在米浆中加入几枚自家产的土鸡蛋，但这最简单的食材却能做出最美味的豆丝，这其中的奥妙，只有农人自己才会知道。豆丝的制作需经浸米（豆），磨浆，摊，凉，卷，切，晒等近十道工序才能完成。
煎、炒、煮，豆丝的吃法有很多，不同的做法，往往会诞生不同的滋味。豆丝不仅是黄陂的传统美食，更是许多人对于家乡记忆的解码器，朴素却富有余地，成形于黄陂人对口味的极致追求中，也飘散在异乡游子的记忆里。
过年回家，尝一碗妈妈做的手工豆丝吧，那是年的味道，更是幸福的味道。
资料来源：黄陂区文化馆
图片摄影：张广仁
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