By 毛豆爹地
用料
- 梭子蟹 2只
- 青椒 2个
- 干辣椒 5个
- 郫县豆瓣酱 5克
- 酱油 2勺
- 食用油 3勺
- 面粉 2勺
- 白糖 半勺
- 葱 1段
- 姜 3片
- 蒜 5瓣
做法步骤
1、东海梭子蟹上市了 先买了3斤 鲜活的梭子蟹3斤100元顺丰到家 价格还算公道
2、梭子蟹一分为二 再为四 一切要用刀剁，不要切，切会让肉散。一刀剁很干脆 ，肉不会散。
3、一半做咖喱，1斤半梭子蟹用了半盒的咖喱酱
4、热锅凉油
5、下葱段 姜丝 咖喱块
6、下入梭子蟹 倒水 沫过蟹即可 小火5分钟
7、5分钟锅内还有些汁，这个状态就OK，螃蟹很好熟，不要炖煮太久
8、咖喱梭子蟹
9、下来继续剁蟹，做香辣味的。
10、锅内下入干辣椒，花椒粒，麻椒粒
11、下入葱姜蒜
12、倒入梭子蟹和郫县豆瓣酱少许，加水沫过梭子蟹，加入半勺海鲜酱+少半勺味极鲜+一勺生抽+半勺白胡椒粉+少半勺糖，喜欢辣的可以放老干妈或别的品牌辣椒酱，或者加小米辣。小火炖5分钟。
13、出锅前稍微勾一点芡，装盘
14、左边咖喱，右边香辣
小贴士
螃蟹不能和水果及很多食物同食，请注意
梭子蟹的营养功效
梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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