一、午餐肉调料是什么?
主料:蒜苔250克、午餐肉200克。
辅料:红尖椒1个。
调料:花生油15克、生抽5克、豆豉10克。
1、蒜苔、红尖椒洗净切丁
2、午餐肉切丁,豆豉也稍微切一下。
3、平底锅烧热后少放一点花生油,放入红尖椒和豆豉煸出香味。
4、放入蒜苔略炒。
5、下午餐肉丁,调入5克的生抽,炒至蒜苔表面略微变皱即可。
6、关火、装盘即可。
二、午餐肉绝密调料?
材料:猪肉750g、午餐肉调料130g、清水350g。
步骤
1、准备好猪肉、午餐肉调料和清水。
2、猪肉洗干净去皮去筋膜切小块。
3、取130克午餐肉调料加入350克清水调匀。
4、将切好的猪肉倒进破壁机料杯中。
5、然后加入调好的午餐肉调料。
6、用酱料档打两次。
7、直到肉被搅成肉泥。
8、将肉泥盛在抹了油或是垫了油纸的容器内,表面按平。
9、放入蒸锅中蒸一小时即可。
三、午餐肉专用调料?
准备猪肉,鸡蛋4个,豌豆淀粉500克,食盐适量,鸡精适量,葱100克,姜100克,花椒适量,水。
猪腿肉500g,鸡蛋1个,葱2根,姜1薄片,淀粉20g,高汤2汤勺,生抽2汤勺,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,十三香适量,白糖适量。
猪肉馅,午餐肉料,淀粉,白糖,盐,浓缩鸡汁。
葱碎,姜碎,盐,糖,白胡椒粉,生粉,黄酒,鸡蛋。
四、午餐肉调料配方?
准备猪肉,鸡蛋4个,豌豆淀粉500克,食盐适量,鸡精适量,葱100克,姜100克,花椒适量,水。
猪腿肉500g,鸡蛋1个,葱2根,姜1薄片,淀粉20g,高汤2汤勺,生抽2汤勺,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,十三香适量,白糖适量。
猪肉馅,午餐肉料,淀粉,白糖,盐,浓缩鸡汁。
葱碎,姜碎,盐,糖,白胡椒粉,生粉,黄酒,鸡蛋。
五、家庭做午餐肉用什么调料?
准备猪肉,鸡蛋4个,豌豆淀粉500克,食盐适量,鸡精适量,葱100克,姜100克,花椒适量,水。
猪腿肉500g,鸡蛋1个,葱2根,姜1薄片,淀粉20g,高汤2汤勺,生抽2汤勺,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,十三香适量,白糖适量。
猪肉馅,午餐肉料,淀粉,白糖,盐,浓缩鸡汁。
葱碎,姜碎,盐,糖,白胡椒粉,生粉,黄酒,鸡蛋。
六、午餐肉调料配方大全?
午餐肉调料配方如下:
第一步:准备500g猪后腿肉,猪后腿肉肉质更加紧实,带点肥肉更好,味道更香,先切片再剁碎,不用剁太碎,有点颗粒感口感更好,这也是用刀剁的肉馅比绞肉机绞好吃的原因。
第二步:剁好的肉放到一个大碗里,加上40g的玉米淀粉,这样肉质更加紧实不散,加上30g面粉增加粘合度,然后加上适量的姜末去腥,一勺食盐调味、一勺白糖提鲜、5g胡椒粉、1g红曲粉,加入红曲粉成品色泽更加红亮,不喜欢可以不加,打入一个鸡蛋,加上15ml食用油和50g的清水,用筷子顺着一个方向给它搅拌均匀,搅上劲,也就是搅拌至肉拉丝,搅拌起来有点费劲就可以了,一定要多搅一会,这样肉质会更有嚼劲,不容易散开。
第三步:准备一个容器,刷上一层油防粘,将搅拌好的肉馅装到容器中,压紧实,盖上一层锡纸,开水上锅蒸,中火蒸45分钟即可出锅,去掉锡纸晾凉,脱模,切片就可以吃了。
七、自制午餐肉调料配方?
配料:
猪肉糜1斤、玉米淀粉90克、低筋面粉60克、鸡蛋2颗、纯净水120克、生姜一片、李锦记蚝油20克、李锦记酱油30克、白砂糖20克、食盐17克、料酒20克、食用油15克、胡椒粉一小勺、蛋黄一个
烹饪步骤:
1.准备食材,猪肉肥瘦比例2:8,淀粉和面粉混合 。
2.姜片、纯净水用料理机打成姜水,倒入肉中,加入鸡蛋和所有调味料,搅拌至融合
3.分两次加入粉类,搅拌至完全融合,继续搅拌上劲。
4.用一个大碗铺上保鲜膜,倒入肉泥,用勺子压紧实,表面再铺上一层保鲜膜以免水汽滴入
5.放入蒸锅大火烧开转中火蒸25分钟左右,撕掉上面的保鲜膜,刷一层蛋黄液,继续蒸五分钟
6.蒸蛋后取出撕掉保鲜膜,放晾架上冷却切块,即可
八、梅林午餐肉调料配方?
中粮梅林午餐肉配料:配料:猪肉、食用冰、淀粉、食用盐、白砂糖、香辛料、亚硝酸钠。
中粮梅林午餐肉(罐装 340g),商品特点:精选优质原料,严格质量体系加工。
食用方法:开启即食、加热后食用更佳。
午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料,加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。主要是猪肉、淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸钠和少量的水。
[1] 工艺流程:原料预处理(净瘦肉和肥瘦肉分别腌制、斩拌配料)一装罐一排气、密封一杀菌、冷却一清洗、烘干一保温检验一成品。
九、午餐肉调料配料表?
主料:蒜苔250克、午餐肉200克。
辅料:红尖椒1个。
调料:花生油15克、生抽5克、豆豉10克。
1、蒜苔、红尖椒洗净切丁
2、午餐肉切丁,豆豉也稍微切一下。
3、平底锅烧热后少放一点花生油,放入红尖椒和豆豉煸出香味。
4、放入蒜苔略炒。
5、下午餐肉丁,调入5克的生抽,炒至蒜苔表面略微变皱即可。
6、关火、装盘即可。
十、午餐肉的调料怎么调?
午餐肉调料:放生抽、醋、胡椒粉、大蒜末、香油即可。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!