鳕鱼肉质厚实细腻细刺极少，味道鲜美，它的高蛋白低脂肪连鼎鼎大名的三文鱼都不如它，每100克可食部分中含有蛋白质16.5克。在北欧它被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人更是对它非常推崇，尊称为“游动的黄金”。 秋天是滋补的好季节，可是燥热的天气却让人没什么胃口，尤其是挑剔的小孩，父母们又要头疼了。小编推荐酸甜开胃的番茄鳕鱼汤，全家都适合。如果屏幕前的你想了解更多厨师培训详情请前往福建华南厨师学校官网查看。
番茄鳕鱼汤丨食材
鳕鱼 150g
西红柿 1斤
盐 适量
糖 一勺
香菜 两根
姜丝 两片的量
番茄鳕鱼汤制作步骤
1. 鳕鱼化冻后撒些微的盐去腥，用厨房纸吸收走多余的水份后，撒上一层薄薄的淀粉。西红柿洗干净后用开水烫一下，趁热去皮。
2. 腌好的鳕鱼和西红、香菜全部切丁，姜切丝。
3. 锅热滴少量油即可，如有不粘锅，不粘锅首选。
4. 油热下鳕鱼丁翻炒一下至两面金黄。
5. 鳕鱼盛出来，重新放油、姜丝、西红柿丁、盐把西红柿炒出汁来。
6. 西红柿汤里加入半碗水，如图一勺盐，一勺糖，之后加入鳕鱼一起小火咕嘟3-5分钟。
7. 出锅前撒上香菜，香菜最好切1厘米左右的段会好看一些。
8. 盛汤出锅，完成。
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