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冬天的酱豆子不上网怎么办(冬天酱豆的咋唔)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-12 09:30:55
导读

​​昨天偶然在小区团购群里看到酱豆,想起以前母亲每年冬天做的酱豆,就赶紧下单了几斤。记忆中的酱豆,都是是黑乎乎、粘粘的、拉着长丝,散发着酱豆独有的味道,这味道稍微有点酸臭,又有些许酵母的味道。酱豆捂好了,母亲都是用早就刷好的小瓷坛,加入煮好、凉透的花椒大料水,加入酱豆后,再切一些青萝卜、胡萝卜、白菜根等,加入盐和味精,等着料水变得逐渐黏稠、萝卜白菜也都软塌塌了,这时一坛酱豆就做好了。每次吃饭前,舀

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昨天偶然在小区团购群里看到酱豆,想起以前母亲每年冬天做的酱豆,就赶紧下单了几斤。

记忆中的酱豆,都是是黑乎乎、粘粘的、拉着长丝,散发着酱豆独有的味道,这味道稍微有点酸臭,又有些许酵母的味道。

酱豆捂好了,母亲都是用早就刷好的小瓷坛,加入煮好、凉透的花椒大料水,加入酱豆后,再切一些青萝卜、胡萝卜、白菜根等,加入盐和味精,等着料水变得逐渐黏稠、萝卜白菜也都软塌塌了,这时一坛酱豆就做好了。

每次吃饭前,舀出一小碗端饭桌上,想吃菜就夹菜,想吃酱豆就吃酱豆。而我总是喜欢把豆子一个个夹到苞米面粥碗边,均匀的的摆好,那样转着圈喝,每一口都能吃到酱豆子…

而现在村子拆迁了,火炕也只能在记忆中寻找;也不太可能在现在的新家里面做酱豆了。


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