作者：广东健康
5月份是春夏之交，气温明显升高，同时雨天天数可能明显增加，气候表现为闷热、潮湿，应注意预防各种传染病，如外感疾病、肠道疾病等。
不少人“宅”在家里，容易一不小心就吃多吃杂了，饱了口福，累了肠胃，也容易因积食、熬夜等导致上火，出现口干、口臭、生疮、咽痛、便秘等症状，广州市第一人民医院南沙医院邓聪主任中医师介绍3则清热食疗。
01
橄榄豆腐猪肉汤
【材料】橄榄10个，豆腐两砖，生姜1片，瘦肉6两，盐少许。
【方法】
①橄榄清水洗净，刀背拍烂，备用；
②豆腐切块、生姜去皮切片、瘦肉洗净备用；
③瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，侯水再滚起，改用中火继续煲一小时左右，加盐调味，即可饮用。
【功效】有清热解毒、生津解渴、清肺胃热、利咽喉的作用。可预防减少燥热性疾病的发生。
02
芥菜粉葛瘦肉汤
【材料】芥菜仔半斤，粉葛1斤，南、北杏仁各12g，瘦肉6两，生姜1片，盐少许。
【方法】
①芥菜仔清水洗净，切度备用；
②粉葛去皮筋，洗净，切厚件备用；
③南、北杏仁去皮，洗净备用；生姜去皮切片、瘦肉洗净备用；
④瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，侯水再滚起，改用中火继续煲一个半小时左右，加盐调味，即可饮用。
【功效】有辛凉解表、清热疏风、生津止渴的作用。尤其适合烟酒过多，熬夜上火之人。
03
薏米冬瓜煲鸭肾
【材料】薏米60g，冬瓜1斤，新鲜鸭肾1个，腊鸭肾1个，陈皮1角，蜜枣两个，盐少许。
【方法】
①冬瓜洗净，保留瓜皮，切厚件，备用；
②新鲜鸭肾除去内部脏东西，备用；
③腊鸭肾清水浸透，备用；薏米、陈皮、蜜枣洗净备用；
④瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，侯水再滚起，改用中火继续煲一个半小时左右，加盐调味，即可饮用。
【功效】有清热解毒、利尿消食的作用。
夏季除了易上火
还容易疲倦乏力、胃口不好
中医专家推荐的应季汤水别错过！
立夏后，岭南的夏天逐渐炎热，很多人都感到疲倦乏力、气短胸闷、口苦纳差、便溏尿赤、眠差等诸多不适症状。古人称之为“苦夏”。
虽然近期气温有所升高，但还未达到暑热的程度，所以对于生冷瓜果不宜过食，生冷食物容易损脾胃阳气，对人体影响很大。而气温的逐渐升高，也不太适合进食辛辣油炸、牛肉羊肉等温热动火的食物。
夏季湿重，脾胃功能容易受到影响，这时味觉会变淡，喜食重口味食物。但是重口味食物会加重脾胃负担，所以要特别注意饮食清淡。还要注意补充水分。
广州市第一人民医院南沙医院唐梁副主任中医师推荐五种养生药膳。
01
清炒冬瓜
材料：冬瓜、蒜蓉、葱花、盐、食用油；
做法：
①去皮切块（这个是冬瓜的一头，实心的）；
②热油锅下蒜蓉爆香；
③下冬瓜入锅翻炒，给一点点盐让冬瓜出水（中小火）；
④直至冬瓜变色熟了，加盐搅拌均匀，撒上葱花出锅。
功效：化痰、利水、清热；适合湿热内蕴，腹胀困乏之人服用。
02
黄豆芽薏米排骨汤
材料：黄豆芽250克、薏米30克，排骨1斤、红萝卜半条、姜片几片、盐少许。
做法：
①排骨烫一烫去血水洗净，沥干。
②红萝卜削皮切块，黄豆芽洗净。
③排骨、黄豆芽、薏米、红萝卜与姜片同时放入清水锅中，炖煮1个小时，最后加盐调味即可。
功效：健脾祛湿。适合夏季湿热内蕴之人。
03
扁豆冬瓜老鸭汤
材料：扁豆50克、冬瓜100克、鸭肉250克、蜜枣2个。
做法：
①鸭肉切块，与扁豆放入砂煲中加水煮；
②先用武火煮20分钟，加入冬瓜、蜜枣后用文火煮1个半小时左右即可。
功效：健脾和中、清热祛湿。扁豆则健脾化湿消暑；冬瓜偏凉，清热利湿；扁豆和蜜枣可以缓和冬瓜的寒性。适于暑湿困阻，消化不良，纳少便溏之人。
04
百合粥
材料：百合粉30克，莲子20克，粳米100克；
做法：
①先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。
②等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。
功效：养阴润肺，健脾清心，除烦安神。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。
05
山药薏米粥
材料：干山药30克，薏米30克，大枣5枚，枸杞10克，花生20克，大米200克；
做法：
①山药、薏米洗净，提前泡一晚上；
②将薏米、山药和洗净的大米放入高压锅；
③根据自己的喜好加上红枣、枸杞或花生；
④调至煮粥档，静候20分钟就可以出锅。
功效：健脾补气。适合脾胃虚弱、气血不足者食用。
来源 ：广州市第一人民医院南沙医院 、广州卫健委
编辑：李滢、朱晓华、梁杰祥
责编：陈广泰
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