一、牛小条是牛的哪个部分？
牛小条是牛的臀肉，后臀尖。
牛小条也称小黄瓜条特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。
即牛屁股上的红肉，肉质柔软，口味也佳，适合各式各样烹煮法，做牛排味道佳，烧烤的话，据说是绝品，另也有人拿来做生牛肉片，生吃。
二、牛霖是牛的哪个部分？
牛霖是牛后腿的部位肉，经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，感观新鲜细腻
三、牛膀是牛内脏的哪个部分？
答案是牛膀是指牛的胰脏，也就是牛的膀胱。哺乳动物象人羊牛狗等等都必不可少的消化器官，主要功能是分泌胰液。另外胰腺中胰岛细胞分泌胰岛素，是控制血糖的激素。牛膀含有丰富的蛋白质和低饱和脂肪酸，还含有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等营养成分，每100克牛膀可提供能量235千卡
四、手撕牛肉用的是牛的什么部分？
1.手撕牛肉用的是牛里脊，
2.因为牛里脊纹理清晰，肉质嫩滑，而且一点肥肉和筋都没有，做成手撕牛肉会非常弹牙。
3.做法如下：
1.烧开一锅水，把牛肉整块下锅焯水1分钟，锁住牛肉里的蛋白质。
2.然后顺着牛肉的纹路，把牛肉切成大拇指粗细的条状。
3.切好牛肉，在电饭锅底部平铺上姜片和葱条。
4.把牛肉放入葱条上。以1斤牛肉为例，加5片香叶、1段桂皮、3颗八角，适量花椒和干椒。
5.然后倒入没过牛肉的啤酒，再放1勺白糖、3勺生抽，盖盖子按下煮饭键就可以了。
6.二十分钟左右，电饭锅自动跳档，手撕牛肉就可以出锅。
五、土豆烧牛展的做法？
用料
牛腩 500克土豆 2个姜片 3片香叶 2片八角 1个花椒 20粒冰糖 7颗生抽 30克料酒 15克盐 2克老抽 15克
做法步骤
1、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。
2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步。
3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。
5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。
6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。
7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。
六、土豆烧牛里脊的做法？
步骤 1牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水，煮两分钟后捞出来冲干净，沥干备用
步骤 2土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，葱、姜切丝
步骤 3锅内倒适量油，油热后下入姜，葱丝，八角，干红椒段爆香
步骤 4加入牛肉，翻炒5分钟左右
步骤 5加入适量清水（我加的是开水），水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖一个小时
步骤 6另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右（这样菜更容易入味，也不容易与牛肉在一起炖得稀烂）
步骤 7加入炖牛肉的锅里，再加入盐（生抽老抽都有盐，放时尝一下，免得咸了）、少许糖、生抽、老抽，继续炖煮，要看着搅拌一下，防止粘锅，最后大火收汁，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，撒点葱花或香菜装饰一下即可
七、牛宝和牛鞭是牛的哪个部分？
牛身上的牛宝就是牛的睾丸，而牛鞭就是雄牛的外生殖器，牛宝和牛鞭作为一种珍贵进补食品，在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所也是十分火热的一道美食。
动物的生殖器里面含有的蛋白质非常的丰富，而且含有氨基酸和脂肪以及各类的维生素和微量元素。
八、牛窝骨筋是牛的哪个部分？
牛窝骨是牛大腿与小腿的连接处,相当于人的膝盖骨。卖牛窝骨的商家大多是将整块牛窝骨连着大片的肉一起出售,上面有大块的牛肉、一节骨、还有一节脆骨,以及周围大片的、美味的牛筋,这便是深受老餮所追捧的牛窝骨筋。牛窝骨筋非常美味。
九、牛百叶是牛的哪个部分？
1、牛百叶其实就是牛的胃，也被称为毛肚、肚尖等，是生活中常见的食材，营养价值丰富。牛百叶分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。
2、牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃蜂巢胃、瓣胃百叶胃，俗称牛百叶和皱胃。
十、牛腩是牛的哪个部分？
牛奶是牛的腹部，酱牛腩，红烧牛腩都非常好吃。
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