导语:现在市场上新鲜的食材有很多,不仅有各种各样蔬菜,还有很多的鱼类。随着人们物质水平的不断提高,现在的人们的食物不仅局限于市场上普通的肉类,越来越多的开始关注海鲜。
现在市场上最常见的海鲜就是鱼了,鱼的做法有很多,不仅可以红烧,还可以清蒸。鱼肉细嫩可口,老少皆宜。儿子点名要这样吃鱼,香嫩又好吃,多吃长个子,补脑又益智。
儿子要吃清蒸鱼,清蒸鱼保持鱼肉的鲜味,好吃又营养。小编今天给大家介绍的就是美味清蒸鱼的做法,大家快来看看吧。
清蒸红石斑鱼
By tgcyy
配料:
红石斑鱼 1条、料酒 适量、蒸鱼豉油 2勺、葱姜 适量、食用油 适量、胡椒粉 少许
步骤1.红石斑鱼洗净。
步骤2.放胡椒粉,料酒去腥。
步骤3.放葱姜。
步骤4.蒸鱼,时间长短根据鱼的大小来。
步骤5.鱼蒸熟,淋蒸鱼豉油,放葱丝。
步骤6.淋热油。
步骤7.味道不错。
烹饪小贴士:
1、鱼眼浑浊塌陷的不买鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性,这样的鱼比较新鲜。相反,如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红,说明鱼不新鲜。2、鱼鳞不完整的不买新鲜的鱼身有透明的黏液,鳞片有光泽,而且与鱼体贴附紧密,未有脱落。而黏液多且不透明,鳞片光泽度差且脱落较多的鱼,新鲜程度比较差。在选购时,那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼,即便还活着,但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。3、鱼肉气味异常的不买通过气味判断鱼是否新鲜,要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,且无异臭味。同时,新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色,鳃丝分明;而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连,颜色呈灰红或灰紫色,气味不佳。
大家是喜欢吃红烧鱼,还是喜欢吃清蒸鱼呢?
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