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炸焦虾怎么炸的? 草鱼怎么炸焦?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-12 07:21:05
导读

一、炸焦虾怎么炸的?步骤 1先把虾背部切开,洗干净,用盐和料酒腌制20分钟左右。把多余的料酒倒掉,倒一些淀粉搅拌均匀步骤 2往锅中倒入适量的油,加热一会儿,再把虾放入锅里油炸,炸好后先乘出步骤 3再往锅里倒一些油,提前切好蒜、姜放入锅内炒出香味步骤 4把炸好的虾倒入锅中翻炒,再加一点盐,倒入少量的料酒生抽,再翻炒一会儿,撒入葱、椒盐,就可以出锅啦。二、草鱼怎么炸焦?先裹生粉掩一下然后再油5成热就可

一、炸焦虾怎么炸的?

步骤 1

先把虾背部切开,洗干净,用盐和料酒腌制20分钟左右。把多余的料酒倒掉,倒一些淀粉搅拌均匀

步骤 2

往锅中倒入适量的油,加热一会儿,再把虾放入锅里油炸,炸好后先乘出

步骤 3

再往锅里倒一些油,提前切好蒜、姜放入锅内炒出香味

步骤 4

把炸好的虾倒入锅中翻炒,再加一点盐,倒入少量的料酒生抽,再翻炒一会儿,撒入葱、椒盐,就可以出锅啦。

二、草鱼怎么炸焦?

先裹生粉掩一下然后再油5成热就可以慢慢炸了!火不要太大哟

三、焦炸带鱼怎么制作?

所需食材:新鲜带鱼,葱姜,花椒,料酒,盐,淀粉,脆炸粉,鸡蛋,食用油。

做法,1:买回的带鱼清洗干净,在其身体两侧打上一字花刀,再切成长段。

2:然后加盐,花椒,料酒,葱姜块抓匀,腌制1小时左右,取出晾干水分。

3:淀粉放入盆中,再加入脆炸粉,鸡蛋,食用油,清水,盐搅匀,呈黏稠的糊状。

4:炒锅加入多一点的食用油,烧至6成热,将带鱼粘匀鸡蛋糊,下入锅中,炸至断生,捞出。

5:油温再次升高,放入带鱼复炸一次即可,时间不要太长20-30秒就可以。

四、腰果怎么炸不会焦?

1、飞水

炸腰果前建议事先飞水处理,这样炸出的腰果才会脆,不会焦。就像炸花生米一样,飞过水的花生米炸出来特别的脆,而且颜色不会黑,也不焦。

腰果原本是干的,飞水的腰果,使得果仁表面带水分,不易变熟,也就不易变黑变焦。因为果仁内外由于水分渗透,使热油容易渗透进果仁内部,炸起来内外都熟透,口感清脆,清香可口。

2、过冷水

腰果飞水煮开后,捞起,用冷水冲一下,保证腰果的口感。

3、小火炸

炸腰果火候很关键,小火炸时,要不停翻动,以免腰果炒焦黑。不然炸老了又黑又苦就做砸了。

4、冷油炸

油温也不能太热。油刚热时就倒入腰果。最好是油冷的时候就把腰果放进去了,之后要不停的翻炒,不要停,这样受热才均匀。才不会变成有的熟,有的确还是生的了。

5、冷后再装瓶

趁它正热,加些盐去搅拌一下,待其冷透后再装瓶,保持它不透风,完全密封起来,脆度可保持相当长的时间。如果没冷却就密封保存的话,也会变软。

五、牛肉焦丸子怎么炸?

把牛肉剁碎了,放葱花,姜茉,鸡精,料酒,生抽,盐,搅拌好了烧热油一炸

六、咸焦鱼怎么炸?

新鲜敏鱼经过腌制几个小时后,油炸,然后泡在热过的油里,别有一番风味。

用料

敏鱼 适量

盐 适量

食用油 适量

蒜头 适量

红辣椒 2个

油炸咸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼肉买回来,清洗干净,滤干水份。

步骤 2

粗盐或细盐都可以。

步骤 3

一层鱼肉,一层盐,随意,咸淡自己掌控,腌制几个小时后,再次洗去盐巴。

步骤 4

还是滤水或厨房纸吸去水份,腌制过的鱼肉跟新鲜的鱼肉颜色就不一样了。

步骤 5

热锅冷油,开始炸,油深一点,炸鱼时候,不看时间,看颜色。

步骤 6

炸鱼不能着急,慢慢来,分批炸。

步骤 7

炸好,放凉。

步骤 8

再次起火,炸鱼的油就不要了,重新热油。

步骤 9

等油温高了,炸蒜头,辣椒,这时要注意,辣椒会炸开的,我是放进这两种东西,盖上锅盖,马上关火,锅里噼噼啪啪别理了,等没有响动再去开盖,放凉。

步骤 10

等鱼肉凉了,油也凉了,装在玻璃瓶里,倒进热过的油。

步骤 11

辣椒,蒜头都在里面,油要把鱼肉都泡上,放冰箱里,可以吃一两个月都没关系。

油炸咸鱼的小贴士

做饭其实没有那么多准确的框框条条,每家每户吃法不一样,适合家人的口味就ok。

七、炸焦丸子怎么能炸脆?

主料

猪肉300克

辅料

鸡蛋1个、淀粉70克,色拉油适量, 姜1小块,甜面酱20克 ,花椒粉少许,香油1小勺 ,酱油2勺,醋1勺, 白糖1勺,水适量 ,料酒1勺,食盐2克 ,葱50克,蒜3瓣

步骤1

将猪肉300克(肥瘦3:7或者4:6)剁成肉馅或者直接买绞好的肉馅

步骤2

将甜面酱20克(老方子是黄酱我没有,用甜面酱代替的,用酱油代替也可以)、香油1小勺、葱末20克、姜1小块剁末、淀粉30克、鸡蛋1个、花椒粉少许、料酒少许都放入肉馅中

步骤3

将肉馅顺着一个方向搅打均匀,然后放入清水2勺(我们平时喝汤的勺子),还是顺着原来的方向不停地搅打直到肉馅上劲

步骤4

用勺子取一小勺肉馅放到左手掌处,然后用右手手指抓着肉馅摔向左手掌,来回数次,肉馅就会变得紧实细腻,然后团成光滑的小丸子;可以将拌好的肉馅放入冰箱中冷藏1小时再做丸子后更好操作些,将手掌和手指沾些清水,做丸子的时候,肉馅不粘手,而且团好的丸子表面会更光滑

步骤5

取一盘子,倒一些干淀粉30克、将团好的丸子在里面滚一下

步骤6

滚好的丸子放到手里晃动几下,将上面多余的干淀粉晃掉

步骤7

将全部丸子都裹上干淀粉;裹上干淀粉的丸子最好立刻就开始炸制,停留的时间长了,淀粉就会被肉馅浸湿了

步骤8

将丸子开始裹干淀粉的时候就要开始将油放锅里加热;然后用筷子头插入油中,如果筷子头周围有密集的泡泡就可以将丸子放入,中小火将丸子炸成金黄色,或不要太大以免丸子外面都焦了,里面还不熟:我用的是豆油炸的,所以炸好的丸子是金红色的,用色拉油炸出来的是金黄色的

步骤9

另取一炒锅舀少许炸丸子的油,放葱20克、姜2片、蒜3瓣炒出香味

步骤10

将调料汁原料:酱油2勺(平时喝汤的勺子,酱油就是普通的黄豆酱油,如果用生抽,最好在放点老抽,这样溜出来的丸子颜色漂亮)、醋(陈醋香醋都可以)1勺、白糖1勺、料酒1勺、清水半碗、淀粉1/2勺、盐2克再次搅拌倒入锅中(将所有的调料汁原料提前放到一个碗中搅匀,备用,这样做起来就不会手忙脚乱的)烧开(调料汁可以调的多一些,我发现焦溜丸子的汤汁拌米饭吃特别好吃)

步骤11

将炸好的丸子马上倒入

步骤12

将丸子汁稍微收浓稠就可以了;我发现里面的汤汁拌饭吃特好吃,可以多留一些,汁不用收的太干

八、炸焦叶子怎么和面炸的酥脆?

比例混合得当,油锅不能太热。要炸两遍!

九、焦炸螃蟹要怎么做好吃?焦炸螃蟹要哪些材料?如何做焦炸螃蟹?

给您推荐一道东南亚美食,这样做螃蟹别具风味!使用道具:油锅、炒锅、锅铲、锅盖、漏勺、水晶碗主要食材:螃蟹 2只

咖喱粉 4大匙

鸡蛋 2颗

耗油 2大匙

牛奶 1杯

糖 适量

鱼露 适量

辣椒 2根

蒜头 4颗

生姜 3片

香菜 2株

葱 2根

烹饪步骤:

【1】处理螃蟹

将螃蟹分成几块。

【2】切配料

姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。

【3】做咖喱

爆香姜、葱、辣椒,加入咖喱粉和耗油,然后加一点水煨一下,之后再加入白胡椒和糖。

【4】沾面粉

切好的螃蟹沾上少量的面粉。(这样在炸的过程中蟹肉不会散掉)

【5】炸螃蟹

达到油温后,将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。(确定油温的办法请查看本文下方小技巧❶)

【6】拌匀

将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里,再加入牛奶、鱼露拌匀。

【7】淋蛋

往锅里淋上打好的蛋液(两颗)。

【8】出锅

放入切好的香菜,翻炒拌匀后即可出锅。

泰式咖喱螃蟹:“我长这个样子!”

小技巧时间:

❶怎样测油温?

将筷子插入油锅中如果在筷子周围冒出气泡

表示油温已经足够热

可以进行接下来的步骤了

希望这道菜给您带来不一样的体验,想要了解更多世界各地美食菜谱,敬请关注詹姆士的厨房微信公众号!

十、炸山药条的做法,炸山药条怎么做好吃,炸山药条?

先把山药切成条状,然后放入冰箱里面去冷冻,最后裹上鸡蛋液和面包糠,油炸。


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