干锅土豆鸡是由鸡肉、土豆为主要食材做成的一道家常菜。其口味偏辣，鲜香下饭，因食材易寻，做法简单，深受大众喜爱。
/食材/
鸡腿
蒜苔一小把
干辣椒适量
蒜瓣几颗
姜几片
花椒适量
香菜几根
蚝油一大勺
盐适量
鸡粉2克
生抽3毫升
辣椒油、食用油适量
/做法/
洗净的鸡腿斩成小块，装入碗中。加入适量料酒，搅拌均匀，腌制片刻。
2.洗净的蒜苔切成段；姜切成片；蒜瓣切成片；干辣椒切成小段；洗净的香菜切成段。
3.热锅注油烧热，倒入蒜苔，翻炒片刻，盛出装入碗中，待用。
4.锅中注油烧热，倒入准备好的土豆片，滑油片刻后盛出装入碗中。
5.锅底留油，倒入腌制好的鸡肉，翻炒至变色；再倒入姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒炒匀炒香。
6.加入生抽、蚝油，淋入辣椒油，再加入适量鸡粉，翻炒上色。
7.倒入备好的土豆片、蒜苔，翻炒均匀。
8.关火后将炒制好的食材盛出装入干锅即可。
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