易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

巴沙鱼可以做鱼丸吗,巴沙鱼丸怎么做?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-12 07:18:56
导读

一、巴沙鱼可以做鱼丸吗,巴沙鱼丸怎么做?1. 选择沙巴鱼原因主要是没有刺,对于宝宝来说,安全更重要,进口超市有售;2. 解冻3. 洗净沥水4. 剁成鱼泥,挤入橙汁,搅拌均匀,腌制10分钟;5. 将胡萝卜、洋葱、大葱、生姜,洗净切碎;6. 加入鱼泥内7. 加入鸡蛋,搅拌均匀至粘稠,如果觉得干也可少量加些清水;8. 鱼丸大小以辅食勺为参考比例;9. 锅中烧开水后转小火,将鱼丸下入10. 小火煮熟,这样

一、巴沙鱼可以做鱼丸吗,巴沙鱼丸怎么做?

1. 选择沙巴鱼原因主要是没有刺,对于宝宝来说,安全更重要,进口超市有售;

2. 解冻

3. 洗净沥水

4. 剁成鱼泥,挤入橙汁,搅拌均匀,腌制10分钟;

5. 将胡萝卜、洋葱、大葱、生姜,洗净切碎;

6. 加入鱼泥内

7. 加入鸡蛋,搅拌均匀至粘稠,如果觉得干也可少量加些清水;

8. 鱼丸大小以辅食勺为参考比例;

9. 锅中烧开水后转小火,将鱼丸下入

10. 小火煮熟,这样慢煮有助于胡萝卜软烂,如宝宝咀嚼能力不好,也可提前将胡萝卜蒸熟后在切碎混入鱼泥中;

11. 鱼丸煮熟后,捞出沥干水,稍凉凉帮助成型;

二、巴沙鱼丸的做法?

主料

巴沙鱼片500g 胡萝卜1根

鸡蛋一个

辅料

洋葱半个 大葱1/3根

橙子1个 姜4片

西贝妈妈辅食10M+(巴沙鱼丸)的做法步骤

1. 选择沙巴鱼原因主要是没有刺,对于宝宝来说,安全更重要,进口超市有售;

2. 解冻

3. 洗净沥水

4. 剁成鱼泥,挤入橙汁,搅拌均匀,腌制10分钟;

5. 将胡萝卜、洋葱、大葱、生姜,洗净切碎;

6. 加入鱼泥内

7. 加入鸡蛋,搅拌均匀至粘稠,如果觉得干也可少量加些清水;

8. 鱼丸大小以辅食勺为参考比例;

9. 锅中烧开水后转小火,将鱼丸下入

10. 小火煮熟,这样慢煮有助于胡萝卜软烂,如宝宝咀嚼能力不好,也可提前将胡萝卜蒸熟后在切碎混入鱼泥中;

11. 鱼丸煮熟后,捞出沥干水,稍凉凉帮助成型;

12. 10、装入冰格中,冷冻成型后,装入密封辅食袋,冷冻储存,食用时,解冻加热即可。给宝宝做个鱼丸粥,鱼丸汤,清蒸鱼丸,加入菜中增加鲜味,外出用做零食携带等等,都是非常好的选择。

小贴士

西贝妈妈辅食10M+(沙巴鱼丸) 营养提示: 鱼类具丰富营养价值 鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多,而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸,例如EPA(Ecosapenoic acid,二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid,二十二碳六烯酸)。 此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。

三、巴沙鱼做鱼丸弹性好吗?

不好,因为是冰冻的,没口感

四、山药巴沙鱼丸辅食?

把山药洗静蒸熟捣成泥,巴沙鱼洗干净搅拌机打成鱼泥,把山药蜜加进去同时搅拌,也可以放一鸡蛋清,然后搓成小丸子后,蒸煮都可。

五、巴沙鱼鱼丸为什么松散?

1、因为这个鱼丸在制作的过程中没有被搅打上劲,所以导致鱼丸非常的松散,一煮就散。

2、如果想要制作出的鱼丸不会散的话,就要在搅打鱼肉之前先把葱、姜分别切段、切片并放入清水中浸泡二十分钟,然后把浸泡出的水倒入鱼肉中搅拌均匀。

3、接着再准备适量的鸡蛋清、淀粉并分次将它们倒入鱼肉中,等到被剁碎的鱼肉在搅打的过程中逐渐便的粘稠之后,这个鱼丸才算是搅打完成了

六、宝宝巴沙鱼丸的做法?

材料:

1. 巴沙鱼肉 300 克

2. 鸡蛋 1 个

3. 面粉 50 克

4. 淀粉 50 克

5. 盐 1 小勺

6. 白胡椒粉 1/2 小勺

7. 鸡精 1/2 小勺

8. 水 100 毫升

做法:

1. 将巴沙鱼肉去骨,切成小块,放入搅拌机中打成鱼泥。

2. 将鱼泥倒入大碗中,加入鸡蛋、面粉、淀粉、盐、白胡椒粉、鸡精和水,搅拌均匀至成为一个均匀的面糊。

3. 将面糊放入冰箱中冷藏 30 分钟,让面糊更加紧实。

4. 将锅中的水烧开,用勺子将面糊挖出,放入沸水中煮熟,捞出沥干水分即可。

小贴士:

1. 煮鱼丸时,水要开得足够大,这样鱼丸才能充分膨胀,口感更好。

2. 煮鱼丸时,可以加入一些姜片和葱段,这样可以去腥味,增加香味。

3. 煮好的鱼丸可以用冷水冲洗一下,这样可以去掉表面的浮油,更加健康。

七、巴沙鱼丸怎么做?

主料

巴沙鱼片500g 胡萝卜1根

鸡蛋一个

辅料

洋葱半个 大葱1/3根

橙子1个 姜4片

西贝妈妈辅食10M+(巴沙鱼丸)的做法步骤

1. 选择沙巴鱼原因主要是没有刺,对于宝宝来说,安全更重要,进口超市有售;

2. 解冻

3. 洗净沥水

4. 剁成鱼泥,挤入橙汁,搅拌均匀,腌制10分钟;

5. 将胡萝卜、洋葱、大葱、生姜,洗净切碎;

6. 加入鱼泥内

7. 加入鸡蛋,搅拌均匀至粘稠,如果觉得干也可少量加些清水;

8. 鱼丸大小以辅食勺为参考比例;

9. 锅中烧开水后转小火,将鱼丸下入

10. 小火煮熟,这样慢煮有助于胡萝卜软烂,如宝宝咀嚼能力不好,也可提前将胡萝卜蒸熟后在切碎混入鱼泥中;

11. 鱼丸煮熟后,捞出沥干水,稍凉凉帮助成型;

12. 10、装入冰格中,冷冻成型后,装入密封辅食袋,冷冻储存,食用时,解冻加热即可。给宝宝做个鱼丸粥,鱼丸汤,清蒸鱼丸,加入菜中增加鲜味,外出用做零食携带等等,都是非常好的选择。

八、巴沙鱼丸子的家常做法?

食材:巴沙鱼600g、葱姜水、蛋清、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、冰水

1、首先我们准备一块巴沙鱼,巴沙鱼没有什么刺,做起来更方便,用其他的也行。将其清洗干净,切好之后,加上少许料酒,腌制一段时间。

2、腌制15分钟左右,我们把鱼肉放入破壁机中,准备一碗葱姜水,大概50g的样子,同样将其倒入破壁机中,搅打至鱼肉细腻、上劲的状态即可。接下来我们再把打好的鱼肉取出来,放在碗里备用。

3、接着往里面放入配料,加上50g玉米淀粉,适量的盐、鸡精、白糖、胡椒粉。下面再打一个蛋清,然后将其彻底搅拌均匀,就可以了。搅拌彻底的鱼肉,我们用筷子划拉一下,是一道一道的,质地比较劲道。

4、锅内倒入适量的冰水,最好用冰水而非凉水,然后我们把鱼肉放在虎口处,将其挤成一个个的小丸子,放在锅内就可以了。放进去之后,是漂起来的状态,这样我们开火,用中火开始煮。

5、煮的过程中,我们把出现的浮沫撇出来,煮到丸子变大之后,就说明可以了,我们的鱼丸就做好了。

九、怎么做巴沙鱼丸不碎?

很多门派都是要求先煮葱姜水,不过现在有了料理机、厨师机这些玩意就不用那么麻烦了,只需把生姜和葱白用机器打碎即可使用。切记不要用青葱,葱白或葱头都可以!

步骤 2

space

买回来的巴沙鱼柳彻底解冻后去除白色的筋。如果水分比较多的话再挤挤干,很多人的作业都表示不成形,这主要是冷冻鱼里水太多了。

步骤 3

space

切成小块,连同去皮的生姜和葱白一同扔进搅拌杯,加点水开打,最好先把葱姜打碎再放鱼块。这里所说的水取自配料表中的水,因为这些水都是要吸收进鱼肉的。

步骤 4

space

根据设备功率调整档位和时间,同时确保鱼蓉不发热,期间可能还需要拿下来晃动一下或者继续加点水降低粘稠度,以确保打均匀。本厨的机器差不多半分多钟能打完。

步骤 5

space

打成烂泥一样就OK了,然后倒进搅拌桶,换上搅拌桨开始搅拌。

步骤 6

space

先低速再高速不断搅拌,根据鱼蓉吃水的情况慢慢加水,需要注意的是必须要少量多次加水,不见得所有鱼都能吃进同等水量,新手应严格控制在1:1以内,甚至不加水。所以在一开始就要量好水量,全过程只用这一杯水就不会失败。

步骤 7

space

加入一个蛋清,本厨因一时激动竟然把整个鸡蛋扔进去了,虽然鱼蓉颜色有点屎黄,但请相信我,绝对不会影响成品鱼丸的洁白度!

步骤 8

space

加盐,盐的用量差不多是每100克纯鱼肉用3-5克左右,稍多一点都没事但千万不能用太少,缺了盐的鱼蓉是很难打上劲的!

步骤 9

space

中速档搅十到十五分钟,直到鱼蓉上劲,挖出一点丢水里看看能不能浮起来,如果能浮起来就说明可以下一步了。

步骤 10

space

巴沙鱼的尾部含有很多难以去除的白筋,机器打的好处就是这些玩意会被桨收集起来,统统扔掉。

步骤 11

space

准备一盆冷水,抓住鱼蓉从虎口挤出一粒丸子用勺子接住丢水里,勺子一定要沾点水防止黏住。

步骤 12

space

鱼蓉挤完后把盆子直接放灶上煮开即可,期间不能用铲子乱搅,只能轻轻推鱼丸,煮沸后即可关火捞出完成鱼丸半成品的制作。一次性做多了可以冷藏冷冻留着下次吃。

十、软糯巴沙鱼丸的家常做法?

软糯巴沙鱼丸

用料

巴沙鱼 400

蛋白液 80g

盐 适量

玉米淀粉 2勺

白胡椒粉 适量

料酒 1勺

大葱 1根

生姜 1块

香菜 1根

冰水 1大碗

做法步骤

1、去皮巴沙鱼洗干净,切小块。

2、葱拍散开,姜切片也拍一下,放温水抓一会,泡十五分钟。

3、欧福蛋白液80克。选用蛋白液,省事又不用担心胆固醇过高。欧福蛋白液零脂肪,零胆固醇,巴氏杀菌更健康。

4、巴沙鱼块放入料理机,加入淀粉,蛋液,白胡椒,盐,再倒入1/3的葱姜水。

5、启动料理机打成泥状,多打一会,让鱼肉上劲。判断鱼泥的浓稠度,用勺子挖起来能成团即可。如果太稠再加一点葱姜水打一会,葱姜水分次慢慢加入,太稀不成团,做出的鱼丸没弹性。

6、锅中倒清水,加几片生姜,煮开后倒入料酒关小火,保持水不沸腾,用勺子挖鱼泥下锅。

7、鱼丸全部浮上来,小火继续煮五分钟。

8、捞出鱼丸迅速放入冰水中,冰十分钟。冰水很关键,能让鱼丸的弹性更好。

9、另起锅,放入高汤。

10、锅开后放入鱼丸,放盐,香油,香菜调味即可。

11、鱼丸洁白,弹弹的。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文巴沙鱼可以做鱼丸吗,巴沙鱼丸怎么做?链接:http://www.esxun.cn/news/442822.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3