从小，我就不喜欢吃鸭肉，吃起来总觉得有股腥味。
第一次回老家途中，在路边的一个小饭馆里，有人点了一份血浆鸭，据说是武冈的特产。我开始兴趣缺缺，客气地意思意思了一下，吃了一小块。哇，真没想到，鸭肉可以做得这么好吃？
等到了武冈才知道，过年过节请客时，家家户户都是把血浆鸭，当成酒席必备菜品，简直是“无鸭不成席”。
血浆鸭，武冈特产哦
农村里，很多人都习惯用猪油，买一大锅肥肉熬油，然后用坛子装了，每次挖点出来吃。只是猪油是半固态的，没有菜油方便。我问：做血浆鸭要用猪油吗？我妈连连摆手：做这个才不用，我们买了花生油的，金龙鱼，大牌子。
猪油，农村里一直以来都在食用
畅销金龙鱼系列，多元化生产
血浆鸭，血浆鸭，首先是要有血，把血做处理。我家是杀了鸭，马上炒，不用做什么处理，只要放盐，别让它凝固。把鸭拔毛洗净，破肚把内脏拿出来，切成小块（我家小萝莉回了老家，所以还留了大鸭腿，这是外公外婆对她的爱）。锅热放油，先把鸭头鸭爪和鸭腿放锅里炸（比较大块，不容易熟），等微微变色再把鸭肉倒进去，炒一下盖上锅盖。估计炒得不错的时候揭开锅盖，翻炒一阵，放一大堆姜、蒜，和干辣椒，、酸辣椒放下去，翻炒一阵，到了最关键时刻———浆血。因为鸭子有很多油，如果锅里油很多，可以先舀出来。把血放锅里，动作很快的，翻，确保每块鸭肉的每个地方都有血，动作要快是因为血遇到高温就会凝固。不仅鸭肉，而且那些蒜姜辣椒都得浆上血。把先前舀出来的油在倒回去，继续炒，慢慢的，香气就会钻进你鼻子里，口水横流。
切好的鸭肉，等下就成了难得的美食呢！
鸭腿，凝结的是父母长辈对我们的爱
是不是也觉得看到图片就在咽口水呢？想吃正宗的血浆鸭，最好是去武冈的街头走一走哦！
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