现在正值夏天，瓜果蔬菜比较多，虽然自己家没有菜地，也没有任何蔬菜，但是爸妈种了几块地，各种蔬菜都出来了，根本吃不完，他们不管谁来都会送给我一大袋，我根本吃不完。放在冰箱冷藏的时间长了，也失去了水分，于是把辣椒一分为二，一半切小晒成干辣椒，可以用来炒菜用。另外一半用来做成辣椒酱，青红辣椒搭配在一起，不是很辣，孩子对这个辣椒酱赞不绝口！
先不去辣椒蒂，把辣椒清洗干净，然后放在工具上晒干水分，如果有时间可以用刀剁成辣椒碎，我是用刀切成段再用绞肉机绞成辣椒碎的有点碎，听别人说用刀剁碎的比用绞肉机绞碎的口感好一些，没试过，有时间的可以试一下。
准备适量大蒜和生姜，绞成末，起锅烧油，倒入大蒜生姜末，用勺子不停地搅拌，几分钟之后倒入绞好的辣椒碎，开小火，得不停地搅拌，不能让辣椒碎糊锅，大概十多分钟之后，看到辣椒碎和油分离出来就可以加入适量的食盐、白糖，耗油，搅拌均匀，就可以开吃了。吃不完的等辣椒酱放凉，装在玻璃罐里放冰箱冷藏。家里没有玻璃罐的可以放在大碗中盖上保鲜膜也可以保存一段时间。每到吃饭的时候，用勺子舀一勺出来拌饭或者吃面条的时候拿来拌面条，味道都挺不错的。
小孩子吃不了太辣的辣椒酱，这种辣椒酱刚好辣中带点甜，甜中带点辣，小孩子很喜欢吃，虽然看相不太好看，但味道的确不错！
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