“卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆。一碗汤圆是满又满，三毛钱啊买一碗······”这应该是一首耳熟能详的儿歌了，伴随着阵阵记忆，哼起这歌嘴巴里感觉都是甜甜的呢。
很多地方在元宵、冬至等节日都会有吃汤圆的习俗，在我的家乡，在大过年的冬至，也习惯吃汤圆，不过我今天要隆重介绍的是一款我们那的特色汤圆——咸汤圆。度娘上说，咸汤圆是一道经典的传统小吃，属于元宵节食品。它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上一层楼”。因此，中医历来将汤圆视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇汤圆的保健功能。
以前吃东西是没有考虑太多什么保健功能与否的，只觉得好吃便会多吃点，对胃好一点嘛，当然现在也是这样想的，哈哈。不同于南方很多地区的咸汤圆，加的汤料和馅料都很多，我们家常做的咸汤圆，还是算比较有自己特色的，我们的特色就是没有太多讲究，偏简单化。说起来，母亲搓汤圆的场景便历历在目了。当时和现在都是，仗着母亲是万能的，母亲永远康健，愣是不学，外出工作生活后变只记得这么一个场景。
在要吃咸汤圆的日子，母亲总是会宰杀一只自家养的本地鸭，熬出高汤，另起锅取出高汤适量，把之前搓好的汤圆依次放入锅中，等汤圆浮上来涨大就可以关火，散上小葱碎就可以开吃啦。一口糯米汤圆，一口甜甜的鸭汤，再配一口本地香的鸭肉，别提多香，一边回忆就一边流口水了。吃汤圆，团团圆圆，吃汤圆，长一岁，希望年年都有汤圆吃。
今天突然很想吃咸汤圆，来试试简易版的咸汤圆，特意结合了母亲曾经的口头教学，和大家一起回顾一下：咸汤圆用料就是白白滑滑的糯米粉，超市一般就有卖的，取出适当的量，加水揉成不粘手的面团，滚出一小条一小条的形状，分成大小差不多的小面团，再搓成小汤圆，滚上一层生粉防粘备用。有兴趣的朋友可以在家做来尝尝甜味之外的咸汤圆，说不定从此就欲罢不能了呢~~~
【备料区】
糯米粉
白萝卜
小香葱
精瘦肉
娃娃菜
干香菇泡发备用
干香菇切丝
小葱白切断
白萝卜切粗条
娃娃菜切粗条
精瘦肉切丝腌制（少许盐，胡椒粉，料酒，生抽，耗油）
糯米粉放入盆中。
加入凉白开搅拌成絮状，
然后进行和面（这里没有硬性比例）看自己的糯米粉量进行加减水量。
把面和成不黏手状态就行。
然后搓成如图长粗条。
最后搓成汤圆的形状。最后撒上一层糯米粉防粘。
把剩余的小香葱切葱花备用。
开煮前来个大团圆。
把精瘦肉，娃娃菜，香菇丝，葱白段，白萝卜放入锅里加适量的水开煮。（加少许盐和生抽调一下汤底）
水开后放入汤圆，煮至浮起，汤圆就完美成熟啦。
汤圆浮起后加点鸡粉再煮一分钟，出锅前撒上葱花，淋点香油，真！的！超！级！无！敌！香！
一碗香喷喷的有肉汤圆就完成啦。
备注
1，做法真的超级简单，有兴趣的一定要在家试试！
2，其实材料都可以根据自己喜好添加，我只是因为家里冰箱只有这几个存货我就用了这几个。
3，糯米粉要用一个小碗备留一点，以防黏手时可以用来滑手。
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