安徽宣城有一道名小吃——鸭脚包。名字的来源就是因为鸭脚上用鸭肠包裹着鸭心,肉质劲道,别具风味。这次我们就以鸭脚包为主要食材烹制一道菜。
食材:鸭脚包、鸭翅、香干、粉丝、大蒜、青蒜、生姜、桂皮、草果、八角、红干辣椒
步骤:
粉丝提前泡发。
用剪刀将鸭翅剪成两半,生姜切片,青蒜切成小段、大蒜剁成末、香干切成条。
砂锅内放入鸭翅和鸭脚。
放入草果、八角、桂皮、生姜、红干辣椒。
倒入适量料酒,加入生抽。
倒入适量水,微微漫过鸭脚就可以了。盖上锅盖,小火炖煮20分钟。
20分钟后掀开锅盖,撒入蒜末,放入香干。
将泡好的粉丝放入锅内。用筷子翻动,让粉丝在锅中央炖煮。
粉丝熟后,放入青蒜,出锅,香喷喷的鸭脚包就可以开动了。
大年三十,做上一份鸭脚包,和家人一起边看春晚边尝美食,实在是幸福美满!
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