导读:我家吃10顿南瓜,8顿是包饺子,营养一点不浪费,比纯肉馅还要香
哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。南瓜营养i价值丰富,平时要多吃一点,今天回到老家菜园摘了个南瓜,又长又大,而且特别嫩。我家南瓜很少炖着吃,要么蒸包子做无水无油饼,要么包饺子,今天就分享个南瓜肉馅饺子的做法,从如何和面到调馅都会分享给大家,这样做出来的饺子外皮筋道、馅料鲜美,南瓜营养一点也不浪费,比纯肉馅的还好吃。来看看具体是怎么做的吧!
做法:
1,比较嫩的南瓜不需要去皮清洗干净切成小丁装入盆中,加入一勺食盐搅拌均匀腌制10分钟。
2,腌制好的南瓜倒入干净的纱布中攥干水分,攥出来的南瓜水不要倒掉。
3,盆中加入500克普通面粉,用大约250毫升的南瓜汁和面随倒随搅拌,下手揉成一个光滑软用适中的面团盖上盖子醒10分钟。
5,准备绞好的肉馅倒入盆中,加入姜末,胡椒粉,花椒粉,一勺黄豆酱,一勺料酒,生抽,食盐,一勺食用油,顺着一个方向搅拌上劲。
6,把挤干水分的南瓜倒入碗中,加入一把葱花,少许香油增香,搅拌均匀肉馅就做好了。
7,调一个蘸料:碗中加入蒜泥,生抽,香醋,辣椒油搅拌均匀即可。
8,面醒好之后不需要揉面直接搓成长条,切成小块擀成饺子皮,包裹上馅料,包成自己喜欢的样式。
9,起锅烧水,水开后加入一勺食盐,下入饺子煮至定型用勺子轻轻推动。水开后倒入一碗凉水煮开再次倒入凉水,一共倒入三次凉水煮开即可出锅。
10,煮好的饺子沾上调好的料汁,一口一个,外皮筋道、馅料鲜美,营养一点也不流失,比纯肉馅还香。
今天就给大家分享到这,喜欢吃南瓜馅饺子的家人们记得收藏哦!这样做出来的饺子,鲜香美味,比纯肉的还好吃,一次一盘都不够吃。
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