一提起螃蟹，我相信小伙伴们一定不陌生，而且会有很多人都非常喜欢吃，本人就很喜欢哦。螃蟹的种类非常多，在我们大连海鲜市场就能见到如花盖蟹、赤甲红、面包蟹还有飞蟹等等。今天就给大家介绍一下飞蟹吧。
从以下几点介绍：
第一、飞蟹的外形
飞蟹学名三疣梭子蟹，俗称梭子蟹，飞蟹等叫法也很多。飞蟹个头比较大一般一斤称3-4个的就比较小了，大的能达到1斤一个甚至更大。飞蟹背部和腹部颜色不同，背部暗灰色，煮熟了就成红色了，腹部为白色。体型似椭圆，背部两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。额部两侧有1对能转动的带柄复眼，两侧有两个大钳子，这对大钳子很厉害的，是飞蟹强有力的武器，蟹足有8条，很发达，行走起来很快。第4对步足指节扁平宽薄如桨，适于游泳。雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形。
第二、飞蟹的生活习性
飞蟹其生长迅速，养殖利润丰厚，已经成为中国沿海地区重要的养殖品种。飞蟹般在3-5米深海底生活及繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜在软泥、砂泥底石下或水草中生活，在泥沙底部穴居。水质要求清新、高溶氧，当环境不适应或脱壳不遂时有自切步足现象，步足切断后能再生。
第三飞蟹的营养价值
飞蟹味道鲜美，营养丰富，蟹子性寒，有清热解毒的功效。飞蟹中含有丰富的蛋白质和氨基酸、钙、铁、锌和各种维生素等营养非常丰富。据专家分析还有抗癌防癌，降血脂的功效哦。
第四、如何选到比较肥的肥蟹
飞蟹一般在10月份左右时是最肥的，还要看以下几点：
1、选时一定选鲜活的
2、看背部两边尖尖的部位成呈黄色越黄说明蟹膏越多，
3、再捏肚子硬不硬，越硬越肥。
通过以上三点你就可以选到最肥的飞蟹了。
第五，飞蟹的吃法
1、清蒸飞蟹
（1）把飞蟹清洗干净。
（2）把飞蟹放锅里大火10分钟。
（3）装盘就可以开吃了。
小伙伴们是不是很简单呀，最鲜美的做法。
2、辣炒飞蟹
（1）把蟹洗净，盖打开身子切两半，沥干水分。
（2）蟹切口蘸淀粉
（3）锅里稍多放一些油，炸蟹炸至9分或全熟。
（4）起锅下葱姜蒜辣椒，炒香，倒入好的蟹子，加盐、生抽、料酒等翻炒，炒均匀，撒葱 花香菜出锅。真是无敌美味。
小伙伴们你们比较喜欢哪种吃法呢？欢迎留言。
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