羊肉 益肾壮阳，暖胃祛寒
性味归经：性温，味甘，归脾、胃、肾、心经
推荐用量：每日80～100克
最佳烹调方法：炖
养肾功效
羊肉历来被用做补阳的佳品，具有温中补虚、温经补血、温肾壮阳的功效。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。
宜忌人群
宜食人群：适宜肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄者食用。
忌食人群：出现牙痛、口舌生疮、咳黄痰等上火症状的人不宜食用。
这样吃更健康
羊肉中有很多膜，切之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜变硬，吃起来难以下咽。
这样搭配肾脏好
羊肉+生姜
羊肉可补气血、温肾阳，生姜有止痛、祛风湿等作用。两者同食，生姜既能去除腥膻等味，又能增强羊肉的温阳祛寒的功效。
姜葱焖羊肉
材料：生姜150克、大葱50克、羊瘦肉100克。
调料：植物油、料酒、白糖、鸡精、盐、香油。
做法：
1. 羊肉洗净，切块；生姜洗净，切片。
2. 锅置火上，倒入植物油烧至五成热时，放入生姜片大火炒出香味，下入切好的羊肉块，烹入料酒，加大葱、盐、白糖翻炒，再加适量清水，大火煮沸后转小火焖煮40分钟。
3. 至肉烂汁浓时，加鸡精、香油调味后出锅即可。
羊肉炒鱼丝
材料：羊瘦肉100克、青鱼肉100克、鸡蛋1个（取蛋清）。
调料：水淀粉、盐、花椒水、葱段、姜片、蒜片、料酒、植物油。
做法：
1. 羊肉洗净，切丝，用盐、花椒水、蛋清、水淀粉、料酒上浆；青鱼肉切丝，用盐、蛋清、水淀粉、料酒上浆。用盐、花椒水、水淀粉调成芡汁。
2. 锅烧热，放入植物油，升温到130℃左右时，将羊肉丝、青鱼丝滑油。
3. 锅留底油，放葱段、姜片、蒜片，倒入羊肉丝及鱼丝，加芡汁翻炒均匀。
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