红酒炖啤梨 是一道非常适合夏天的清爽甜品 适量饮用红酒能够很好的抗氧化 软化血管。 啤梨的口感 软软糯糯 好似吃冰淇淋 甜而不腻。这道甜品在地中海地区非常受欢迎 清爽好吃又养颜。
By jessica_dai
用料
- 啤梨 5个
- 柠檬 半个
- 白砂糖 100克
- 八角 2个
- 肉桂粉 1/2茶匙
- 红酒 500ml
做法步骤
1、首先准备所有材料：啤梨洗净、红酒500ml、100g白砂糖、2个八角、1/2茶匙肉桂粉
2、准备一个小奶锅 倒入500ml红酒 加入八角、糖、肉桂粉 然后慢慢搅拌均匀
3、开小火 慢慢将混合的红酒煮沸 并慢慢搅拌 使所有材料充分融化。
4、在煮红酒液的同时 处理一下啤梨： 将啤梨削皮 并从梗的中间一分为二切开
5、用勺子轻轻地将啤梨的果核挖出来
6、将处理好的啤梨倒入煮好的红酒液中 开小火继续煮8-10分钟左右
7、小火煮沸后 关火
8、这时加入刮碎的柠檬 和适量的柠檬汁 入容器内关火后焖30分钟
9、30分钟后捞出煮好的啤梨备用
10、锅内剩余的红酒汁 开中大火让其煮粘稠
11、等红酒汁煮到粘稠 液体的量煮到之前一半的时候 用勺子挖出来发现液体黏稠度挂杯时 即煮好了
12、将收汁浓郁的红酒汁倒在啤梨上 撒上柠檬皮屑放入冰箱冷藏4小时后 食用更佳。
13、在炎热的夏天 吃上凉凉的红酒炖啤梨 美味可口 配上一杯百香果柠檬蜂蜜水 就是一顿健康美味的缤纷下午茶了。
小贴士
啤梨一定要放软后再做 这样口感软糯香甜。 啤梨的果核要挖干净 否则会苦。 煮红酒液时 一定要小火煮 否则容易糊锅。
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