清炒白菜是一道简单而美味的家常菜，下面是一份制作清炒白菜的简单食谱和一些制作时需要注意的问题。
食材：
- 主料：白菜
- 辅料：蒜、姜（可选）
- 调料：盐、鸡精、生抽、料酒、食用油
制作步骤：
1. 将白菜洗净，切成适当的块状，备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后放入蒜、姜爆炒出香味（可选）。
3. 加入白菜翻炒均匀，炒至白菜变软。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒，炒匀均匀，调味均匀。
5. 快速翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
1. 白菜要选择新鲜、嫩绿的叶子，不要选择过老或过黄的。
2. 白菜切块时要注意大小均匀，以便炒熟均匀。
3. 炒制的时间要掌握好，不要过度炒煮以免白菜变得过软。
4. 调味要适量，可以根据个人口味进行调整，保持调味的均衡。
5. 在翻炒均匀时，要保持高温快炒，使白菜更加鲜嫩可口。
清炒白菜是一道简单易学但味道鲜美的菜品，希望你能够根据以上步骤制作出一道美味的清炒白菜！
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