螃蟹别再蒸着吃了!这样简单炒炒可饭可菜,香辣鲜美太好吃了!
秋天的螃蟹肥美好吃,螃蟹的种类很多,有海蟹,河蟹,湖蟹等,湖蟹也就是我们平时吃的大闸蟹。吃螃蟹一般都是蒸着吃,我经常这样做一锅,麻辣鲜香特好吃,可菜可饭全家都喜欢吃。螃蟹是寒性食物,在吃的时候要用一些热性的调料来中和一下。螃蟹虽然寒凉,但含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素,它的滋补作用也不容忽视,螃蟹可清热解毒、补骨添髓、养筋活血。我家一到秋天蟹肥菊黄是,经常会买一些,或炒或蒸,都十分的鲜美。
材料:大闸蟹,薄饼,葱,姜,麻辣底料,花生油。
做法:
第一步:大闸蟹用牙刷刷干净,用刀剁成块,薄饼有卖得,准备两张薄饼切丝,麻辣底料一块,葱姜改刀备用。
第二步:锅里放入花生油,放葱姜炒香,加入麻辣底料小火融化。如果不喜欢麻辣底料或者感觉太辣,就可以用干辣椒爆香,这样会有辣椒的香味也不会太辣,味道会更好。
第三步:倒入大闸蟹煸炒均匀,加入少许的水。
第四步:把切好的饼丝倒入,小火焖2分钟。薄饼如果不想买,也可以自己做,和面擀薄一烙即成,很简单,也是我们这里的主食之一。
第五步:饼丝变软,大闸蟹熟透,麻辣底料里面有盐分,不需要再额外放入盐,不然会太咸了。
第六步:这个时候加入一把上海青,上海青也是油菜的一种,它的口感软面比油菜口感好,煸炒。
第七步:大火翻炒均匀,关火出锅即成,简单易做味道特别的好。
第八步:上桌后每人一盘,吃得饱饱,早餐这样来一盘,10分钟就做好,鲜美好吃又营养,孩子再也不挑食!
峰儿话语:
1,大闸蟹要买鲜活的,死蟹不能吃会闹肚子的,买螃蟹的时候用手掂一下,是否坠手,如果太轻就表示螃蟹不肥。买蟹,蟹足完整饱满,蟹壳呈墨绿色、有光泽,肚脐突出的都是好蟹。
2,尤其大闸蟹吃得时候一定要熟透,可以起到杀菌的作用,不会因为不熟而影响健康。
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