烤鱼是很多南方户外朋友们的最爱，大家平时到饭店里面喜欢点上一大盆的烤鱼，围在一起有鱼有酒，不亦快哉！现在很多饭店里面做的烤鱼都很假了，其实并不是烤的而是油炸出来的（味道差很多），我们在野外烤制鱼非常方便。
那么怎么在野外露营的时候也嫩做一顿完美的烤鱼呢？今天给大家在详解野外露营如何做一顿完美烤鱼方法：
一选择上好的鲫鱼五条，肚子里的那层膜不能是黑色的（草鱼也可以）
二、宰杀，清理干净
三、沥干多余的水分、准备好烤架
三、准备姜片、大葱（青蒜）腌制
四、鱼身上用花刀开口子，加入姜片和葱段，码盐入味
五、加入自制的梅子酒，代替料酒去腥（在野外带料酒不能喝，梅子酒也可以做菜也可以喝，呵呵）
六、至少腌制十分钟
七、剪去尾巴和胸鳍，用锡箔纸每个包好
七、用竹炭生火
8、开始烤制
九、这边准备烤鱼调料：泡姜泡辣椒切碎、酸菜切细
十、炒料，把准备的泡姜泡辣椒和盐菜一起下油锅炒制，起锅前加入少量花椒，翻炒出香（在野外还可以适当带一些老干妈酱和炒料一起翻炒，味道香也方便）
十一、细火慢烤半小时后，烤鱼出锅了。
十二、拌入炒好的炒料中，撒上花生米和葱花
十一、摆盘后边吃鱼可以加入一些汤水在炭火上面炖煮，然后可以加入自己喜欢的一些菜品比如（金针菇、豆腐丝、莴笋等，可以自己发挥）
最后鱼吃完后，里面刺挑出来，还可以在加些水煮面条（汤味道鲜美）。在野外这样一顿有鱼有菜有主食的美味你学会了嘛？
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