导语：冬季，猪皮别扔掉了，和莴笋一起炒，软糯有嚼劲好吃不油腻！
这天一冷呀，空气也变味干燥起来，特别是到了降温的时候，更是难受，每年这个时候悦悦总会觉得浑身的皮肤特别的干燥，还有很多的小细纹产生，当然，正是因为燥热的天气，让人的皮肤容易感到缺水，所以此时，我们要多食用一些自带滋润的食物。
比如我们今天这道菜用到的猪皮，猪皮就是猪肤，猪皮味甘、性凉、它里面含有丰富的胶原蛋白。这种胶原蛋白摄入人体之后，可以有效地保证人体的骨骼和筋膜的健康。而且猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，可以补充人体所必需的营养成分，增强人体的免疫力。还有一定的抗氧化作用，可以保证皮肤的水合度，防止皮肤出现衰老。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，有助于减慢机体细胞老化，尤其是在秋冬季节爱上火的朋友不妨多吃些猪皮。
以前悦悦经常把猪皮扔掉，现在才发觉真的是好浪费呀，后来学会了它的吃法，会从五花肉上切下来存在冰箱里，时不时取出来煮一餐，没有想到超市里还有猪皮卖呢，都是买肉的人让把猪皮切下来，他们放在冰箱里集攒起来的，价格只要3元一斤，哇哦，跟25元一斤的五花肉比起来，是不是便宜很多倍了，爱美的女性朋友们，在冬季多吃肉不如多吃猪皮，您那里的猪皮是多少钱一斤呢？欢迎大家来评论区留言分享。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。可以用它加工成五花肉、皮冻、或是火腿，做出来的美味不但韧性好，而且色得俱全，有人说：猪皮里满满都是天然胶原蛋白，想要美丽的，一周吃三次猪皮冻，哈哈，不知道您是否认同这个观点呢？在湖南，平常喜欢用猪皮做家常小炒，随便搭配一点食材，简单一炒不要太香哦，满满的胶原蛋白，而且口感软糯Q弹，越嚼越香。
这次我是用猪皮和莴笋一起炒，软糯有嚼劲好吃不油腻，冬季别错过!
食谱名称：【莴笋炒猪皮】
准备材料：猪皮250克，莴笋200克，
辅助材料：青菜椒100克，生姜，蒜末，香葱适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我这里用到的猪皮都是冷冻的，给它取出来呢，先冷水下锅放一勺料酒，放入姜片和葱结开大火煮开给它煮熟，然后转成中小火再煮10分钟左右，这一步能够去除它的皮腥味，还能够把猪皮里面的脂肪煮出来，让它吃起来不油腻，猪皮煮好之后取出来，
【第二步】：这个时候我们可以再仔细清理一下表皮的杂毛，给它刮干净，反面的脂肪也用刀给它刮掉，再切成长条，接下来把莴笋洗净削皮擦成细丝，青椒剖开去除辣椒籽之后同样的切成长条，再准备一点葱姜蒜末，炒锅洗净烧烫，放少许食用油，油热之后把猪皮倒入锅中煸一煸煎一煎，这样子能够让猪皮的口感更软糯Q弹，
【第三步】：接下来莴笋翻拌过下热油，最后再把青椒倒进来，
炒至断生之后，就可以调味了，放少许食盐，生抽和蚝油再次翻拌均匀，撒上葱花就盛出来了。
悦悦制作小心得：（注意事项）
经常买肉的朋友就会发现，猪皮上都会有黄色或是红色的印记，很多朋友担心这样的猪皮不能吃，其实大家不用担心，正是因为有这蓝色印记，猪肉才吃得放心。这是猪肉检疫合格章，所使用的是食品色素制成的颜料，就像平时我们吃的蛋糕都会有这种色素，对人体是无害的。市场上有些猪肉还印有红色印章，这是猪肉肉品品质检验章，检验猪肉品质是否合格，其同样使用的是食品色素制成的颜料，但一般来说还是蓝色比较多见。
最后再多说一句，一般正规的猪肉检疫合格章都是难以用清水洗掉的，这是为了让被检疫合格的猪肉在流通过程中，其检疫合格的证据能够得以保存，以此方便消费者辨别，并且也是便于市场的监管。如果真的可以被轻易用清水洗掉，反倒要提高警惕了。看完这通解释之后，有没有觉得安心许多呢？
结语：冬季，猪皮别扔掉了，和莴笋一起炒，软糯有嚼劲好吃不油腻！
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