在江苏的一些饭店里，经常都会有一道烧杂烩，食材内容丰富，有新鲜的冬笋、泡发好的皮肚（响皮）、自制的肉丸、鹌鹑蛋。。。。
不需要太多的调料，依然汤鲜味美，很适合老年人以及幼儿食用。
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材料：
冬笋 1/2个 皮肚（响皮） 1小块 黑木耳 4朵 素丸子 适量 腐竹 4根 松茸菌 4个 口蘑 2个 青菜 2根 鹌鹑蛋 6个
小葱花 适量 姜丝 适量
调料：
盐 适量 白胡椒粉 2克 白砂糖 2克 水淀粉 适量
做法：
1、准备材料。皮肚（响皮）、腐竹、黑木耳温水泡发。青菜洗净，口蘑洗净切片，松茸菌洗净切片。冬笋洗净切片。
2、油锅烧热，放入葱花、姜丝爆香。
3、放入冬笋煸炒出香味。
4、放入腐竹和皮肚（响皮）炒匀。
5、加入适量的清水，放入鹌鹑蛋和黑木耳。大火烧开。
6、放入口蘑和松茸菌，大火煮开。
7、15分钟后，放入素丸子。继续煮10分钟。
8、出锅前放入青菜。水淀粉勾芡至汤汁浓稠，关火。
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1、冬笋、腐竹、丸子、青菜是必可不少的。
2、也可以用别的菌菇代替，比如平菇.....
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