一、肉菜有哪些?
红烧排骨,肉丝炒辣椒,爆炒小公鸡,水煮肉片,炖猪蹄,鱼香肉丝,宫保鸡丁,黄面烤肉,风筝排骨,回锅肉,白菜炒肉,炒烤肉,蘑菇炖小鸡
二、包肉菜有哪些?
白菜包肉,菜包饭,生菜卷五花肉
三、早餐肉菜有哪些?
早餐肉菜的选择有很多,下面列举一些常见的早餐肉菜:
1. 煎蛋:可以选择制作各种口味的煎蛋,如荷包蛋、西式煎蛋、鸡蛋饼等。
2. 火腿:可以选择薄切的火腿片,可以直接食用或者加入三明治等食物中。
3. 培根:煎炸至香脆的培根是很受欢迎的早餐食材,可以单独食用或夹在三明治里。
4. 香肠:各种类型的香肠如热狗、腊肠等都可以作为早餐的肉类选择。
5. 香酥鸡块:可以选择炸鸡块或者烤鸡块,作为高蛋白的早餐肉菜。
6. 肉松:肉松可以搭配面包、馒头或粥,制作成肉松卷等。
7. 烤肉:炭烤的猪肉、牛肉、羊肉等也可以作为早餐的肉类食材,可以将其搭配面包或夹在饼类食物中。
此外,还有各种地方特色的早餐肉菜,如中国的油条、肉夹馍,美国的早餐饼、加拿大的加拿大培根等。
早餐肉菜的选择可以根据个人口味和饮食习惯来定,重要的是确保肉类的新鲜度和食品安全。另外,可以搭配各种蔬菜或水果,以获得更均衡的早餐营养。
四、炒肉的菜有哪些?
包菜炒肉、腐竹炒肉、豆角炒肉、青椒炒肉、洋葱炒肉等。
1、包菜炒肉:是一道家常菜,主要食材有包菜、瘦肉等,调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
2、腐竹炒肉:是一道色香味俱全的地方名菜,属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹,该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
3、豆角炒肉:是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材,姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。
4、青椒炒肉:是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜,口味辣。具备烹饪简单,味道可口,营养丰富,补充人体需要维生素的特色。
5、洋葱炒肉:是一道健康美味的家常炒菜,洋葱有软化血管的作用,是人们日常生活中常食用的家常菜。可口营养,而且味道鲜美。
五、甜口肉菜有哪些?
甜口肉菜包括很多种,以下是一些常见的甜口肉菜:
糖醋里脊:猪肉经过淀粉和面粉的包裹后,在油中炸至金黄,然后与糖醋汁一起翻炒,味道酸甜可口。
蜜汁叉烧:猪肉切成条状,用蜂蜜、酱油、料酒、姜等制成腌料,然后烤至表面金黄,味道香甜可口。
糖醋排骨:排骨先用淀粉和面粉拍打后炸至金黄,再与糖、醋、酱油等混合炒制,味道酸甜可口。
红烧肉:猪肉切成块状,先焯水去血水,再与生姜、葱、料酒、酱油、糖等一起炖煮,味道鲜甜可口。
蜜汁鸡翅:鸡翅中加入蜂蜜、酱油、料酒、姜等腌料,然后在烤箱中烤制,味道香甜可口。
糖醋鱼:鱼块用淀粉和面粉拍打后炸至金黄,再与糖、醋、酱油等混合炒制,味道酸甜可口。
以上是一些常见的甜口肉菜,不同地区和不同人群的口味可能会有所不同,可以根据自己的口味做出适当的调整。
六、甜的肉菜有哪些?
甜口肉菜包括很多种,以下是一些常见的甜口肉菜:
糖醋里脊:猪肉经过淀粉和面粉的包裹后,在油中炸至金黄,然后与糖醋汁一起翻炒,味道酸甜可口。
蜜汁叉烧:猪肉切成条状,用蜂蜜、酱油、料酒、姜等制成腌料,然后烤至表面金黄,味道香甜可口。
糖醋排骨:排骨先用淀粉和面粉拍打后炸至金黄,再与糖、醋、酱油等混合炒制,味道酸甜可口。
红烧肉:猪肉切成块状,先焯水去血水,再与生姜、葱、料酒、酱油、糖等一起炖煮,味道鲜甜可口。
蜜汁鸡翅:鸡翅中加入蜂蜜、酱油、料酒、姜等腌料,然后在烤箱中烤制,味道香甜可口。
糖醋鱼:鱼块用淀粉和面粉拍打后炸至金黄,再与糖、醋、酱油等混合炒制,味道酸甜可口。
以上是一些常见的甜口肉菜,不同地区和不同人群的口味可能会有所不同,可以根据自己的口味做出适当的调整。
七、回民拌菜做法?
主料:土鸡800g。
辅料:菜籽油适量、盐2茶勺、白糖2g、味精3g、大葱1根、香葱5根、姜30g、辣椒粉适量、花椒粉2茶勺、熟白芝麻3茶勺、香醋1茶勺、生抽1 茶勺。
做法:
1、备料。
2、把土鸡清洗收拾干净,凉水下锅煮开捞起。
3、再次用凉水下锅大火煮开,转小火煮到土鸡9成熟(大约2小时),捞起用凉水冲凉、备用
4、把香葱洗净切长段、姜洗净切大块,大葱洗净切丝,把熟白芝麻、辣椒粉装碗里拌均匀。
5、热锅凉油,油热7成,下香葱和姜炸出香味捞出。
6、把热油泼在辣椒粉碗里拌均匀。
7、把土鸡切长条。
8、土鸡切长条,碗里加盐、白糖、味精、几滴香醋、生抽,再用少许鸡汤拌均匀。
9、鸡块里加花椒粉、大葱拌均匀。
10、倒进调味汁拌均匀。
11、加凉透的红油。
12、拌均匀即可。
八、回民肉盒做法?
面粉加入水搅拌,然后揉成光滑的面团,盖上盖,饧面。
粉条放入锅中加入水煮软,捞出控水。
炒锅中放10克老抽,开小火,放入粉条,用筷子不停地翻拌,至粉条把老抽全部吸收,倒在菜板上切碎。
葱姜切末放入肉馅里,加入老抽2克、生抽、盐、十三香,花椒粉搅拌均匀。
饧好的面团平均分成3份,取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼,放入肉馅封口
用手掌按扁,封口朝下,然后用手指和手掌按成圆饼,也可以用擀面杖擀成圆饼。
三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了。160度油温,放入一个肉盒,炸至两面金黄捞出。
炸好的肉盒放在菜板上,从中间切一刀,装盘即可。
九、川菜有哪些出名的肉菜?
四川这个独特的地域环境,形成了中国八大菜系之一的川菜,川菜的麻辣特点,很受人们喜爱,其中四川不乏经典名菜,如“麻婆豆腐”、“回锅肉”、“夫妻肺片”等等四川特色菜可谓是家喻户晓,那一起随我们来看看四川有哪些出名的肉菜吧!
1、东坡肘子
东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻,粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳,有人称其为“美容食品”,外宾赞颂它“可列入世界名菜”。眉山的东坡肘子制作,比苏东 坡的作法有较大的改进;首先在选料上,只选猪蹄膀,洗净后放入清水中炖,炖至八分火色,将肘子捞起来,再上蒸笼蒸。经两次脱脂后,肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。食用时有 两种形式:一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出,放碗内,灌以炖鸡的汤,若无鸡汤,白开水也行。加少量盐、少许葱,即可。最好另碗盛酱油,食时蘸点酱油,其味更鲜。
2、自贡冷吃兔
自贡冷吃兔,是四川省自贡市著名的汉族传统美食。今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为"冷吃兔"的菜肴,几乎家家都会做,人人都爱吃。从医学和营养学观念讲,兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养价值高、易消化、并有保健作用。
3、回锅肉
回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅;四川地区大部分家庭都能制作。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜之首选。配料各有不同,除了蒜苗(青蒜)还可以用彩椒,洋葱,韭菜,锅盔等来制作回锅肉,每家都有自己的秘方。
4、夫妻肺片
夫妻肺片是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。夫妻肺片,色泽红亮,质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌,红油重彩,颜色透亮;把箸入口中,便觉麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。
5、辣子鸡
辣子鸡,是一道经典的川渝地区的特色传统名肴,其中以重庆辣子鸡最为著名。一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色,深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。重庆辣子鸡是一道色香味俱全的川菜风味名肴,是重庆江湖菜的鼻祖之一。
6、水煮牛肉
特色传统名菜,属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。
7、四川宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,本来叫油爆鸡丁,因它为清代山东巡抚丁宝桢首创,丁又曾被封为“太子少保”(又称“宫保”),故人们便将此菜冠以丁的封号,改称“宫保鸡丁”。后丁宝桢任四川总督,将此菜带入四川成都,经四川厨师的加工改造,其做法更加讲究,品质更为精良。后被四川的官员作为贡菜献给皇帝,发展成为御用的名菜。川菜宫保鸡丁用的是鸡脯肉,使用油酥花生米和干辣椒节,味必须是辣型荔枝味。辣椒节炸香,突出糊辣味。
8、清蒸江团
清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜,属于川菜系。用江团鱼和火腿等为原料,经清蒸而成。成菜形状美观,肉质肥美细嫩,汤清味鲜。“清蒸江团”是川菜传统的名贵大菜。江团,学名“长吻脆”,其吻特别肥厚,俗称“肥头”。四川的“江团鱼”主要产于岷江乐山江段和嘉陵江口一带。鱼肉细嫩,少细刺,为鱼中珍品。
9、眉山东坡肉
眉山东坡肉起源于四川眉山,吃正宗的东坡肉,大致有两个地方,一个是浙江杭州,另外一个就是苏东坡的老家四川眉山。虽然苏东坡是大名鼎鼎的四川人,但东坡肉也被看着是浙菜菜系的一道名菜,这与当时的历史背景有关。
10、水煮肉片
水煮肉片,是一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜 。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”创新出风味突出的水煮肉片。
十、食堂炒肉的菜有哪些?
香菇油菜。 香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜,属于淮扬菜系。 香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜,色香味俱全,营养价值丰富,容易上手。做法一制作食材主料:鲜香菇。西红柿炒鸡蛋
家常炒肉
葱爆羊肉9%结果提及
家常水煮肉
6%结果提及
青骨菜
6%结果提及
家常蒜味蒸肉
6%结果提及
家常瓜仔肉
6%结果提及
家常豆腐
6%结果提及
鸡肉时蔬
6%结果提及
肉燥
6%结果提及
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