蒜蓉粉丝蒸龙利鱼
大家好，我是烘焙帮阿涛！
很多小伙伴都想跟着阿涛减肥，可一听到要均衡饮食，眉头一皱：我根本不会做饭，你给我食谱也不会做啊。别急，今天阿涛就带来一道非常快手的菜谱，既不用考验刀工，也不用琢磨火候，只要一切、一拌、一蒸就搞定了。
其实阿涛平时也很忙，所以我自己也是尽量简餐，20分钟搞定一顿饭，已经是我的极限了，快来试试这道我经常做的蒜蓉粉丝蒸龙利鱼，鱼肉提供优质蛋白质、粉丝提供碳水、金针菇促进肠胃蠕动，再配上一小碗米饭，简直完美！
材料
龙利鱼 400g
姜末 8g
料酒 10g
蒜蓉 18g
芝麻油 8g
蚝油 10g
生抽 15g
盐 1g
粉丝 1把
金针菇 1把
葱花 5g
辣椒丁 5g
花椒油 10g
过程
1、先将粉丝用冷水浸泡待用。
2、龙利鱼切块，注意不要切太小，否则容易碎。
3、用姜末和料酒腌鱼肉10分钟。
4、蒸锅大火烧开，龙利鱼上锅先蒸3分钟。
5、将蒜蓉、芝麻油、生抽、蚝油、盐调成汁待用。
6、开锅取出半熟的龙利鱼，倒掉多余的汤水。
7、将鱼块和2/3的调料汁拌匀。
8、在碗底铺上粉丝和金针菇。
9、淋上剩余的1/3调料汁。
10、再把鱼块铺在上面。
11、蒸锅大火烧开，上锅蒸7分钟。
12、撒葱花和辣椒丁。
13、花椒油烧热，淋在上面。
14、蒜蓉粉丝蒸龙利鱼就做好了。
Tips
1、调料可以根据各人喜好进行调整，例如不喜欢麻辣，可以不放辣椒丁，把花椒油改成玉米油。
2、虽然不用琢磨火候，但一定要看好时间，蒸太长时间鱼肉就老了。
3、龙利鱼是海鱼，但也有用淡水鱼巴沙鱼代替龙利鱼的，两者虽然都少刺肉白，但巴沙鱼腥味重，口感稍差。一般人从外观上难以分辨，但价格若是特别便宜，则不太可能是龙利鱼。
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