豆沙面包做过很多，花样玩了不少，花朵包，手撕包，毛毛虫包，花环包。今天这款属于花环包变种，把直刀改斜刀，颜值一下子高了一大截。
用料
高筋面粉200g，细砂糖25g，盐2.5g，酵母3g，全蛋液20g，牛奶50g，水60g，无盐黄油25g，红豆沙120-160g（在不露馅的基础上hold得住你就多包些，手潮你就少包些），表面蛋液
做法
黄油软化。清水稍稍加热至微温30度左右，溶解酵母。除黄油、表面蛋液外的全部材料加入厨师机，4档揉面10min，加入黄油继续4档揉面10-15min至出现套膜。
盖上盖子室温发酵1小时左右，至两倍大小，手指蘸面粉，插入面团，面团不回弹说明发酵到位，面团不回缩塌陷说明没有发酵过度。
发酵好手揉排气，分四个面团，盖上保鲜膜静置5min（方便整形）。
豆沙分四份，团成团。
将面团压扁，包入豆沙球。封口，封口朝下放好，再静置5min。
压扁，擀成长圆型，注意慢点轻点，别露馅。把一个长边用手指碾薄，方便封口。
用锋利的刀片45度斜刀，每隔0.5厘米划一刀，只划断上层，不要划到下层。
翻面，沿着没有碾薄的长边卷向碾薄的长边。
像蛇一样盘起来。末端压在包体下面。
放在烤盘里，二次发酵至1.5倍大小，刷蛋液。
烤箱170度预热，烤18min。适时加盖锡纸避免上的过深。
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妈妈去哪∣ 一个斜杠妈妈
一种有温度的生活
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