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蟹粉豆付(香辣蟹 豆瓣酱)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-11 17:09:07
导读

总想吃点微辣的口味,买两双活螃蟹,与辣豆瓣酱一起炒,再添加些冬粉,保证吃饱也吃巧!食材肉蟹 2只冬粉 3把洋葱 1颗蒜头 3瓣姜 1小块红萝卜 8片辣椒 1根葱 3根地瓜粉或木薯粉 少许调味料辣豆瓣酱 1汤匙酱油 1汤匙盐(调整用) 少许棕榈糖或糖 1茶匙黑胡椒粉 少许米酒 1/2汤匙香油 少许1冬粉冷水泡软;螃蟹刷洗干净,拆解后蟹身切成4块,蟹螯则盖着布拍敲开;2洋葱去皮切片;蒜头拍扁去皮切片;

总想吃点微辣的口味,买两双活螃蟹,与辣豆瓣酱一起炒,再添加些冬粉,保证吃饱也吃巧!

  • 食材
  • 肉蟹 2只
  • 冬粉 3把
  • 洋葱 1颗
  • 蒜头 3瓣
  • 姜 1小块
  • 红萝卜 8片
  • 辣椒 1根
  • 葱 3根
  • 地瓜粉或木薯粉 少许
  • 调味料
  • 辣豆瓣酱 1汤匙
  • 酱油 1汤匙
  • 盐(调整用) 少许
  • 棕榈糖或糖 1茶匙
  • 黑胡椒粉 少许
  • 米酒 1/2汤匙
  • 香油 少许
  • 1冬粉冷水泡软;螃蟹刷洗干净,拆解后蟹身切成4块,蟹螯则盖着布拍敲开;
  • 2洋葱去皮切片;蒜头拍扁去皮切片;辣椒斜切;葱切段并将葱白和葱绿分开;姜切小块;红萝卜切片;
  • 3深锅中放1碗油烧热; 在螃蟹上均匀撒1/2茶匙的盐、白胡椒粉、1/2汤匙的米酒拌匀后,再薄薄的洒上地瓜粉或木薯粉。
  • 4螃蟹入锅煎炸个5分钟;
  • 5起锅沥油;
  • 6炒锅里放些橄榄油,放入蒜、姜、葱白和1半的洋葱炒香;
  • 7放入红萝卜片和辣豆瓣酱略炒;
  • 8加入酱油、糖、黑胡椒粉和米酒小火炒匀;
  • 9加入约1杯的水,煮滚后试味道并用盐调整;
  • 10放入冬粉及炸好的螃蟹;
  • 11放入剩下的半颗洋葱、辣椒及葱绿;
  • 12再摆上两个蟹壳;接着盖上锅盖关火闷3分钟;
  • 13起锅前洒点香油拌匀即可。

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