·再放一个蛋清、一勺红薯淀粉抓拌均匀，这是牛肉滑嫩的关键。
·油热葱、姜、蒜爆香，放一袋大厨熬制好的水煮酱料，炒香之后加入适量的清水煮两分钟，捞出料汁调味加盐。
·烧开后加入配菜煮熟捞出垫在碗底，然后开大火下入牛肉，待牛肉煮至定型后轻轻的推动几下。
·煮熟后倒入碗中，加入蒜末、花椒、葱花和辣椒，淋上滚烫的热油。
这样做的水煮牛肉滑嫩鲜香，非常的好吃下饭。
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