剁椒凤爪的做法

剁椒凤爪的做法

剁椒凤爪是一道辣味十足的传统川菜，深受广大美食爱好者喜爱。它有着麻辣的口感和独特的风味，让人回味无穷。下面我将为大家介绍一下剁椒凤爪的做法，让你在家也能轻松做出美味的剁椒凤爪。

所需食材：

• 凤爪：500克
• 剁椒：100克
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 鸡精：适量

步骤：

1. 凤爪用开水焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，放入剁椒炒香。

4. 加入葱姜蒜末炒香，再倒入适量的料酒。

5. 将凤爪放入锅中翻炒均匀，炒至凤爪稍微收缩。

6. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。

8. 开盖大火收汁，翻炒均匀至汤汁收干，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 在焯水的时候记得加入姜片和料酒，可以去腥去膻味。

2. 炖煮时的水量可根据个人偏好适量增减。

3. 炒制过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒粉提升口感。

现在，一道香辣可口的剁椒凤爪就制作完成啦！相信大家通过这个简单的步骤也能轻松做出美味的剁椒凤爪。无论是宴请亲友还是自己下厨，这道菜都能带来无尽的满足感。快去试试吧，享受烹饪的乐趣吧！

希望你们喜欢这篇关于剁椒凤爪的做法的文章，如果你有任何问题或者更好的建议，欢迎在评论区留言与我分享。同时，如果你喜欢这道菜的话，也可以分享给你的朋友们一起品尝哦！

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