一下班到家就能吃到可口热乎的饭菜，是多少打工人的心愿？本来就饱受外卖的折磨了，回到家或者是放假还是吃外卖，那在心情和生理上都多少会有点抗拒，如果是一个人的话那就只好自己做饭 ，所以今天我专门为繁忙的打工人分享3道小炒菜，食材方便购买也方便烹饪，上菜速度快并且营养均衡，相信大家吃过后都会爱上自己做的饭菜，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的简单美食菜谱了。
【鲜鱿鱼炒蒜台】
主要食材：鲜鱿鱼，蒜台，干辣椒，蒜片，葱段，豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽，如果回家晚买不到鲜鱿鱼，也可以用牛肉啊猪肉之类的代替。
【具体做法】
1、锅里水开后下入鲜鱿鱼，加入1勺料酒，少许的姜片和葱段，焯水1分钟左右捞出过一遍冷水。
2、起锅烧油6成油温爆香姜蒜干辣椒，香味一出来马上倒入蒜台炒至断生，然后把鲜鱿鱼倒进锅里，加入1勺豆瓣酱，1勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，少许的鸡精。
3、翻炒均匀后就可以出锅了，这道菜讲究的是一个快字，炒鱿鱼要快，蒜台也要快，炒好还冒着热气的时候吃刚刚好。
【葱爆猪肝】
主要食材：猪肝，葱段，啤酒，老抽，蚝油，胡椒粉，料酒，淀粉，辣椒粉，姜蒜末，猪肝也是很常见也并不会很快卖光的食材，就算是下班晚了也还有很大的概率买到，回来一个爆炒不就可以开饭了吗？鲜香热辣，爽啊。
【具体做法】
1、猪肝切薄片放碗里，加入1瓶啤酒反复抓揉静置2分钟左右去腥，然后再冲洗干净饭碗里，加入1勺老抽，1勺蚝油，适量的胡椒粉和淀粉，1勺料酒，能吃辣的话再来1勺辣椒粉，抓拌均匀腌制20分钟以上。
2、起锅烧5成油温爆香姜蒜末，味道一出来后把猪肝下锅炒至一面定型，这个时候大约是6成熟了，再把大量的葱段倒进锅里和猪肝一起翻炒。
3、如果火候够大的话，可以翻炒2轮后就关火，用锅里的余温把葱段炒至断生，就可以出锅了，葱段还是建议带点香脆的口感更好吃。
【韭菜炒里脊】
主要食材：里脊肉，瘦肉，韭菜，小米辣，蒜末，料酒，老抽，生抽，盐，蚝油，韭菜和猪肉都是最常见的菜了，菜市场几乎没有关门都能找到，下班路过就是顺手买回家的事。
【具体做法】
1、起锅烧油6成油温直接下入里脊肉丝，炒至变色后再加入蒜末和小米辣爆出香味，因为这是懒人版，所以就直接爆炒略过腌制了，优点是上菜速度更快，更适合想马上开饭的人。
2、接着加入1勺料酒，半勺老抽把肉丝翻炒至上色，再倒入韭菜段，1勺生抽，1勺蚝油，少许的食盐，韭菜段也是切到一口吃下的长度便于翻炒和入口。
3、开大火翻炒均匀后，就可以出锅啦，同样，韭菜也是尽量带着点爽脆吃口感比较好。
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