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今天要给大家分享一道好吃的肉末炒毛豆。
每年毛豆上市的时候，相信大家都会买来尝尝鲜。
对于毛豆，大家最常用的烹调方法有哪些？我想肯定就是水煮毛豆和毛豆炒肉末这两种吧。
今天我们就来说一下，怎样把这道家常的肉末炒毛豆做得好吃。操作方法也没有什么特殊性，但是有一个小窍门需要把握好。
其实在很多真相面前，就蒙着一层薄薄的窗户纸，只要捅破了就知道，真相真的很简单。
大家在剥毛豆的时候，有没有发现在毛豆与壳之间有一层白白的膜？越是新鲜的毛豆这一层膜就越不容易去掉。
好多人在清洗毛豆的时候，会大费周章地把这层膜给去掉。恰恰就做错了，毛豆的鲜味来源恰好就是这层膜。也不用担心这道膜不好看，在加热的过程中，这道膜就会慢慢地溶解在汤汁儿里面。
是不是很简单？那么记得下次再做的时候，千万不要再把这道膜去掉。希望今天的分享能帮到你，喜欢可以收藏起来，欢迎关注！
【肉末炒毛豆】
所需材料：毛豆荚，猪肉，生姜，食用油，生抽，蚝油，胡椒粉，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.准备适量的新鲜毛豆荚。
2.将毛豆的壳剥掉，只留下完整的豆子，稍微用清水漂洗一下。（就是豆子表面上的这层白膜，千万不能去掉）
3.将准备好的猪肉剁成肉末，生姜也同样切成细末。
4.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，下入姜末爆出香味，然后倒入肉末。
5.将肉末炒至完全变色之后，放入剥好的毛豆，迅速翻炒均匀。
6.锅中加入适量的清水，以盖过毛豆为宜。然后再加入一些生抽，盖上盖子，先用大火将汤汁烧开，然后转小火慢慢烧15分钟左右。
7.等毛豆完全烧软烂之后，再往锅中加入适量的蚝油、食盐和鸡精。
8.再稍微的烧一会收汁，就可以将炒好的毛豆盛出装盘了。
一道鲜美可口的肉末炒毛豆，完成！
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