简单易做 酱香牛腩
牛腩做法真的好多种，酱香，清炖，酸辣，麻辣，香辣，卤味等等。
今天做一个酱香版，让孩子下饭，让家主有下酒菜可以喝一杯。
做牛腩要泡水，去血水。
做牛腩要炖足时间，入口即软绵绵。
做牛腩要处理去腥，要香味足，老黄酒少不了。
豆腐乳是点睛，私房菜秘诀。
黄豆酱不易多。
豆瓣酱不易多，更不要用郫县的，不好吃。
说人话，看做法吧。
食材：
牛腩 1斤
萝卜 1斤多（喜欢就多放点）
调料：
干沙姜 适量
生沙姜 适量
生姜 适量
花椒 适量
干红椒 喜欢辣可以多放点
八角 4个
陈皮 1块
砂仁 2个
调味品：
油 适量
黄酒 6汤匙
生抽 4汤匙
盐 适量
老抽 一汤匙
耗油 两汤匙
冰糖 适量
料酒 2汤匙
豆腐乳 1块
黄豆酱 1/2勺
先市豆瓣酱 1/2勺
做法：
1、牛肉泡水2-3小时，去血水。
2、牛肉切丁，冷水下锅，加入料酒，焯水3分钟，去浮沫，洗干净备用。
3、在等待牛腩焯水的同时，准备所有调料（先放入铸铁锅中），以及把调料品都统一放到一个碗里备用。
4、准备干净的锅，放适量油，然后放冰糖，并把冰糖融化后，放入备用的牛腩，不断翻炒，此时，不需要加任何的调料。
5、锅中牛腩中火不断翻炒2分钟，放入所有调料品，一次性倒入锅中，翻炒两分钟。
6、此时，准备1000ml热开水，牛腩翻炒两分钟后倒入开水，待水开后，放入铸铁锅中，开始炖啦。
7、此时可以准备白萝卜，削皮，切块，备用。
8、小火慢炖2小时后，加入白萝卜，再炖30分钟，就可以出锅啦！。
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