一次发酵丨柔软拉丝|可爱~迷你汉堡胚 这款迷你小汉堡 ~ 可是紧紧的抓住了小朋友的心❤️ ~ 小巧又可爱~ 搭配鸡蛋、肉类、生菜、芝士片 组装成小汉堡,绝对吸引 馋猫的小眼球~ ~ 用了基础配方~一次发酵直接法~ 一样也很柔软啊! 吃不完,可以放在冰箱冷冻保存 随吃随拿自然解冻~ 不用去外面买啦!✌ ~
By 小飞侠53
用料
- 高精面粉 :200克
- 鸡蛋液 :30克
- 水 :100克
- 糖 :15克
- 酵母 :两克
- 盐 :一克
- 黄油 :18克
做法步骤
1、是不是好可爱?
2、圆滚滚
3、柔软拉丝哦
4、1⃣除黄油、盐,将其他材料放进厨师机揉成粗膜,再➕黄油、盐揉出薄膜 2⃣分1⃣ 2⃣ 份揉圆,平均30克左右
5、3⃣面团刷少许水,沾上白芝麻,放进模具中
6、4⃣ 放进模具中,1⃣次发酵(放进烤箱,放热水)发到两倍大(如图)
7、5⃣ 烤箱预热,中层上下火160度 20分钟左右
8、圆滚滚的小汉堡就出炉啦!
小贴士
Tips: 1、模具是马芬12连模 2、我用的是海氏C40烤箱,是40升的大容量,所以我放在烤箱中层,升级的平行六管恒温烘烤,上色很均匀 3、每个烤箱的温度都有区别,要根据自己烤箱的习惯➡️掌握好温度和时间(❗️ 很重要哦)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!