周末宅在家里追剧最是惬意,正好在某部美食剧中刷到了一款蛋糕,主角在食用时隔着屏幕都能闻到香味,就想要复刻出来。 尝试了一下,没想到一次就成功了,这款蛋糕的制作方法和舒芙蕾松饼类似,并没有太多的难度。 出炉的蛋糕体,趁热撒上糖粉,再盖上一片黄油。黄油被余温融化,然后顺着十字凹槽融入蛋糕体,整个过程非常治愈。 顺着凹槽掰开蛋糕,送入口中,口感绵软、蓬松,如云朵一般轻盈。没有甜腻,也没有太多的热量,一切都是那么的恰到好处。吃完一块,脑海里只有四个字,再!来!一!块! 如果想要更丰富的口感,还可以淋上枫糖浆,蜂蜜,或是抹上果酱等,怎么搭配都不为过。
By 安琪美食厨房
用料
- 低筋面粉 50g
- 玉米油 10g
- 牛奶 35g
- 细砂糖 25g
- 蜂蜜 10g
- 蛋黄 2个
- 蛋清 3个
- 黄油(装饰) 15g
- 糖粉(装饰) 适量
做法步骤
1、蛋黄打散,加入牛奶,用蛋抽搅匀。
2、加入蜂蜜和玉米油,搅匀。
3、加入过筛的低筋面粉,搅匀。
4、蛋白加细砂糖,打发至小弯钩状态。
5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
6、再全部倒回到白蛋白霜中,翻拌均匀。
7、倒入6寸圆形模具,放入预热好的烤箱180度烘烤10分钟,取出划十字刀,再放回烤箱继续烤10分钟。
8、出炉后趁热放上一片黄油,撒上糖粉装饰即可。
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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