做菜之前！先来给你们看个治愈时刻！
爽不爽，这个就是我们今天要做的菜肴的“主角”，无油炸版本的
浮皮就是我们常见的炸猪皮，很多个地方都有的美味食物，用新鲜猪皮烹制而成。
会想要自己动手做，主要是市场上买的浮皮踩坑次数太多，总是油垢味、猪骚气偏重。
而且今天做的浮皮，并没有采用传统的油炸，而是烤出来的无油版，更为健康。
味道口感更胜油炸，有怕油、嫌麻烦这些个顾虑的朋友，也可以放心来尝试啦~
炸猪皮这菜，很多个地方烹饪方式不同，但流行范围很广，可能是因为它太好吃了叭！！
也是，浮皮因为有着丰富的孔洞，造就了脆爽弹、吸汁的口感，真的是绝无夸张，人吃人爱！
自己处理的猪皮，肯定是会更为干净，吃起来安心；
洗洗煮去腥气，放到太阳底下晾晒干，便能进烤箱让它“炸”起来。
- 浮皮食材准备 -
猪皮1斤 葱结1个 姜片20g 料酒10g
一起来看看详细的制作步骤吧
1.猪皮清洗干净，冷水下锅，加入葱结、姜片、料酒大火煮开后转中小火煮20分钟
*猪皮比较厚的可以适当延长煮的时长
2.煮好后取出待稍凉用刀刮去多余的肥油，有猪毛的也可以这时拔去
3.将处理好的猪皮整齐的摆在晾架上，放到阳光底下晒干
*约2-3天能完全晒干，可用晾架或棉绳串起来晾晒；也可以放入烤箱60度低温慢烘4-5小时，再拿出来放干燥通风处晾晒一晚即可
4.浮皮的制作：烤箱230度提前预热15分钟，放入晾晒好的猪皮，烤8~10分钟即可
*时长可以根据猪皮的大小来增减哦
做完了浮皮，就用它来整俩道菜吃吃，先来个超便捷的拌浮皮~
1.取80g浮皮，切块或掰开
2.加入2g辣椒粉、2g花椒粉、2g烧烤料、2g盐、2g糖拌匀即可开吃
*调味料可以换成自己喜欢的调味粉哦
国外有专门用炸猪皮做的零食，非常受老外欢迎；
吃着这香香脆脆的拌浮皮，我想能这么俘获人心，不是没有道理！
嘎嘣嘎嘣脆的，浮皮自带的油脂香伴着烧烤料，能不好吃嘛！
再来做个热菜，椒炒浮皮~
1.抓一把浮皮泡软，泡好的浮皮共300g，切成宽1cm的条状备用
2.热锅倒油，下入15g蒜片、15g姜片爆炒出香味，加入60g青红椒块翻炒1分钟
放入浮皮再翻炒1分钟，加入15g生抽、15g蚝油、2g盐拌匀调味即可
*想吃入味一些的可以加50g清水盖上盖子小火焖煮2分钟哦
快来尝尝这个椒炒浮皮，香香弹弹还能QQ，不信我夹一个给你们看[笑哭]
浮皮被热度催化出来的无数孔隙，整体清爽又带着脂香，有一种返璞归真、大鱼大肉都无可比拟的食肉感。
在翻炒之间，孔隙填满了酱料的味道，再由浮皮承载着所有的香味，细细碎碎的填满了整个口腔。
真精妙绝伦，非常简单直接的那种好吃，咬一口给出无数个触感！
朋友们，吃吧，还等什么啊！
对于一些无法买到合适味道的食材，我还是很喜欢自己动手制作，如同享受它的理想味道一样，我也很享受这个制作的过程。
这大概就是“养成”效应哈哈哈，看着一个食材从生到熟，味道口感发生翻天覆地的变化，直至入嘴，满心充足！
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