一、铁锅炖最佳配菜?
铁锅炖大鹅
做法:
准备食材:大鹅 半只、香菇 200g、土豆 200g、金针菇 200g、盐 2勺、料酒 50g、鸡精 100g、味精 50g、大料 4~5块、麻椒 20g,称心如意大铁锅一个。
1. 将准备好的大鹅切成块,用热水进行水煮,帮大鹅去腥味,煮好后重新换清水,并烧开,将准备好的香菇切成小块,放入清水中,进行浸泡。土豆,金针菇也都要整理好,可以往锅里面加入葱,姜,蒜,进行调味。
2. 把之前烧开的清水放在一个盆里,并进行洗锅,锅洗好后,倒入花生油,锅烧热后,可以将准备好的葱,姜,蒜放入锅里,进行调味,之后再放入一些豆瓣酱,待香味出来的时候,放入切好后的大鹅。
3. 大鹅在锅里煮1个小时后,可以放入准备好的配菜,如:土豆,金针菇,香菇等,待到大鹅整体颜色呈现出金黄色,正正经经的铁锅炖大鹅就做好了。
二、铁锅炖里面都有什么配菜?
不同的铁锅炖放的配菜各有不同。
炖鸡的配菜:榛蘑,粉条,土豆,葫芦条,玉米。
炖鱼的配菜:宽粉,茄子,五花肉,豆腐,茼蒿,豆皮。
炖羊蝎子的配菜:白萝卜,玉米,宽粉,茼蒿,生菜,金针菇,大豆芽,胡萝卜。
炖排骨配菜:冻豆腐,酸菜,五花肉,血肠,宽粉。
每种肉类放的配菜各有不同。也可以根据自己的口味增加配菜。
三、东北铁锅炖做法?
1.食材: 鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油。
2.把鹅宰杀,去毛,去内脏,清洗干净,剁成小块。
3.土豆去皮,洗干净,滚刀切块。 把大白菜洗干净,切成细长的条。
4.起锅倒入适量的大豆油,油热放入鹅肉,倒入适量的白酒去腥。
5.炒出鹅肉中多余的油脂,放入陈皮,桂皮,花椒,干辣椒段,姜片和葱段,继续炒出香味。
6.加入没过鹅肉的清水,放入适量的盐调味,大火煮开。 小火慢炖1个小时。
7.放入土豆块和白菜条。 继续小火慢炖半个小时,加入适量的鸡精调味即可。
四、东北铁锅炖热量?
您好,热量是,185千卡。
热量185千卡9%
蛋白质3克05%
脂肪7克12%
碳水化合物27克9%
减肥,或者糖尿病患者,不要过多食用噢。这种热量高的东西,少吃为妙。