一款美食、一座城市，
不一样的美食情节，
不一样的城市记忆。
今天推出环县羊肉十八吃。
环县隶属甘肃省庆阳市，位于黄土高原沟壑区，是传统的半农半牧县，这里地域广阔，有天然草场870万亩，盛产地椒、麻黄等供羊食用的“中药材”100多种，紫花苜蓿蛋白含量高达18.8%，留存面积稳定在110万亩左右，是羊的最佳“营养餐”。人们对环县滩羊和山羊有这样“吃的中草药，喝的矿泉水”的美誉。独特的自然禀赋造就了环县羊肉嫩而不膻、瘦而不柴、营养丰富、味道鲜美的特质。
作为地道的环县人，“吃羊肉”是待客的最高礼遇。
坊间有种说法，
“环县羊羔肉蒸炖焖炒馋死人”，
环县羊肉最大的特点就是
香味浓、膻味轻，做法多样，
素有“环县羊肉十八吃”的美誉。
羊肉小蒸包
将羊肉切丁，
加入萝卜丝、葱花、生姜剁碎，
辅料搅拌均匀，
将白面粉提前用酵母发酵，
揉后切成小面团，擀成园型皮、
再包上肉馅上笼蒸。
白萝卜搭配羊肉，肉质细嫩、
不腥不膻，香软可口，
肉馅含有很高的蛋白质和丰富的维生素，
营养价值极高。
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