民间谚语说，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根！”我理解这句话的意思是，春天菜芽最嫩，夏天瓜类最好，秋天果实丰美，冬天根茎营养丰富。我们吃食物跟着时令走，我们遵循大自然的规律，我们可以享受到最为丰硕的馈赠。
虽然，现在的科技可以帮助我们吃到许多的反季节的瓜果，但是，许多的反季节大棚瓜果的味道都没有天然成熟的香浓。我愿意敬畏自然，我接受自然成熟的果实的不完美。可能有几个虫眼，可能有几个黑点，可能长得不够规整，我接受果瓜的任性。
今天，我准备用现在当季的黄瓜，做一道任性的丸子汤。单纯的肉丸内容不够丰富，我加了些黑木耳，既解油腻，又多一种口感，想来味道应该相当巴适。
看一看，心花怒放；闻一闻，淡淡黄瓜清香；尝一尝，肉丸软糯，黄瓜软烂，汤鲜不油腻。夏天饮食既要营养丰富，又要淡爽可口，这道汤刚刚好。
时令厨方·黄瓜肉丸详解
菜品特点：营养丰富，清爽可口，摆盘亮眼
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