黄花菜的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、人体必需的氨基酸、膳食纤维、多种维生素和矿物质。其中，胡萝卜素的含量最为丰富，在所有的蔬菜中也能排上号。它的做法也很多,而我最爱的就是黄花菜木耳炒肉丝,鲜咸下饭,越吃越香哦！
By 惠呼吸的痛
用料
- 肉丝 200克
- 黄花菜（干） 50克
- 黑木耳（干） 50克
- 红椒片 20克
- 盐 2克
- 鸡精 2克
- 蚝油 2克
- 料酒 10克
- 老抽 2克
- 姜蓉 5克
- 蒜蓉 5克
- 水淀粉 适量
做法步骤
1、黄花菜,黑木耳泡发后沥水装盘备用；
2、红椒切片,姜蒜垛蓉备用；
3、里脊肉切丝，放入盐1g、鸡精1g、料酒5g，油2g调味腌制；
4、锅中热油，煸香姜末和蒜蓉；
5、放入肉丝煸炒至变色；
6、放入红椒片、黑木耳和黄花菜进锅翻炒；
7、加入盐1g、鸡精1g、蚝油2g、老抽2g和料酒5g调味；
8、最后调入水淀粉小火勾芡，大火收汁出锅。
9、成品,鲜咸美味好下饭!
小贴士
黑木耳和黄花菜事先要泡发，但是时间不宜过久，特别是夏天温度太高容易变质，而且泡发时间久了营养会流失。
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