笋子炒肉，很多人都做不好，不是苦，就是今天给大家分享一道春天的味道。我选用的是冬笋片，切成小片。这种笋片在我们当地教玉兰片，你们那里叫什么呢？五花肉切丁备用，怎么高兴就怎么来，加入开水，下入笋片，开大火煮开三分钟，这样的目的是去除笋中的苦涩味，像这种泡发过的笋片一般碱味都比较重，捞出冲凉水20分钟，这样才能有效的去除笋片的苦涩味和碱味，锅中加入适量的宽油制锅，这样的目的是炒肉不粘锅，下入五花肉开大火煸炒，煸炒出多余的油脂，这样吃起来肥而不腻，肉更香。下入黄贡椒小米椒，加入豆瓣酱，加入豆瓣酱，炒出红油色，让菜品看起来更有食欲。下入处理好的笋片开大火翻炒，切记火要大，油要多，炒出锅气菜才好吃。下一步准备调味鸡精，味精盐，高端的食材，只需要采用最简单的烹饪方式，下入一品鲜，提升鲜味，下入老抽提色，继续翻炒下入青红椒配色，突出青椒味，加入藤椒油，增加藤椒的香味，翻炒均匀就可以出锅了。这样一道鲜嫩爽脆的笋片炒肉就做好了，保证吃一次爱一次，每天都在用心的做菜，点个免费的，喜欢我的视频关注我，每天教你做不同的菜，谢谢大家的关注
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