如题，这一期的谈吃说喝事出有因，前一阵子，我的一位朋友W先生吐槽了美食网红撰写的一个“真正正宗的”台湾三杯鸡做法，因为W是美食餐饮顾问，所以姑姑对他的发言当然特别“关注”了一下。
不看还好，观后的姑姑就是这个状态的：！三杯鸡的三杯调料竟然包括洋气的红葡萄酒、橄榄油？无独有偶，姑姑我曾经读到的书里还有更搞笑的，竟然给三杯鸡勾芡，还加蚝油和酱油膏的……真所谓“网红谬论，遍地开花”，作为一个地地道道、对美食有些许执着的巧手台湾姑姑，我忍不住叉腰：朋友，请放过你手中的“台式三杯鸡”好吗？
其实呢，三杯鸡源于赣菜，一开始用的是猪油、酱油和米酒，传到台湾做了改良，变成了受人喜爱、家喻户晓的台菜经典。正宗的台湾三杯鸡，三杯调料里最关键的就是黑麻油，然后是米酒以及酱油（生抽），在台菜餐厅里通常供应的都是标准的三杯鸡做法。我个人感觉台北比较好吃的餐厅是以下两家:台北市文山区老泉街的野山土鸡园，以及台北市中山区长春路鸡家庄长春店。如果你去台湾游玩，又正好有时间，推荐去品尝一番。说那么多，也是希望每个热爱美食的朋友都能认识真正的台式三杯鸡。
没有机会或者时间去台湾的朋友们呢，也不要着急，姑姑我向来不是个偏心的人，在上海的朋友可以去小城故事（彭于晏麻麻开的哦！）、小三堂（不不，别误会，跟小三无关，店是一对夫妇——台湾金马影后杨惠珊女士和其先生张毅共同创办的台湾餐厅），北京的小伙伴则可以试试度小月以及醉虹楼（吴奇隆带刘诗诗去过的哦！）的三杯鸡。
还是没有安利到你？！没关系，不藏私的姑姑接着做好事，为大家说明台式三杯鸡的做法：
现在，大家已经学会了三杯的做法，不妨将其广泛应用起来，荤的可以换成牛蛙、中卷啊，素食选择杏鲍菇、豆腐都是不错的。
大家和姑姑一起来多多尝试创新美食吧！
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