一份没有卖相只有味道的麻辣酸爽下饭菜，家常版泡菜爆炒鸡胗，嘿，再添一大碗米饭！
最近不太想吃饭，可能是想吃辣了。有了开胃的菜，饭都会多吃一大碗。
酷辣的人就是这样，口味的喜好偏爱往往根深蒂固，有可能跟从小的饮食习惯有关，也有可能跟体质有关，总之，会在不知不觉中让自己形成对食物的喜好偏爱，就算刻意控制，一段时间后也会对某样食物特别的想念。
我比较偏爱吃辣，而四川泡菜可以炒万物，从小就吃惯了泡菜缸里的各种泡姜、泡辣椒以及各种泡菜来搭配其他食物一起烹饪，泡菜酸酸辣辣的特别味道给菜肴增加了独特的风味。泡菜酸辣爽口，口味重，往往用来搭配有点荤腥的食物，搭配鸡杂、猪肝等更是常有的菜式。
泡菜爆炒珺肝，亦是一道寻常的下饭菜，地道的四川泡菜，酸辣爽口的酸嫩姜和泡辣椒，新鲜的鸡珺肝切得薄薄的，方便爆炒，红红绿绿的辣椒丝，再搭配一点豆干丝，洋葱，姜葱蒜，味道足足的一盘下饭菜就万事俱备了。
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