香辣风爪
主料：鸡爪，小米辣，美人椒，蒜子，老姜八角
配料：猪油，蚝油，味精，盐，鸡精，酱油，姜木子油
做法：
1. 将凤爪过水淖一道，水煮沸后，去沫捞起。（把鸡爪爪子剪掉）
2. 将锅里放水煮鸡爪、老姜、盐、八角煮熟捞出备用。
3. 起锅烧猪油蒜米，姜米，小米辣炒香将凤爪倒入锅内一起炒，加入两勺料酒，两勺耗油，酱油、盐适量。炒至酱油上色均匀后加水煮。水和材料保持平衡。大火烧开小火慢慢煮
4三至五分钟后，加入美人椒，味精，鸡精姜，木子油在大火收汁出锅，撒上葱花（收汁别太浓）
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