1、
素炸酱，也不太素，我加了一点火腿丁，主料是土豆丁，一点葱末，调料主要是面酱盐和耗油，备好的菜码可以根据自己的喜好调换，家里有什么可以随心搭配。
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热油把土豆和火腿炒熟，土豆不要炒太软，硬硬的口感更好。
3、
开始炒酱，首先把切好的葱花小火炒香，然后放酱一定要小火慢慢的不停搅拌，防止糊锅，待酱炒的发稠后加入一点水。继续小火熬制。
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熬制酱香扑鼻，颜色变亮后放入炒好的土豆丁和火腿丁，然后开始调味，加盐和耗油，适当多点盐。
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同时起锅烧水煮面，没有出门买鲜面吃我们本地产的金沙河挂面，味道不错。加一棵油麦菜加一点颜色，因为没有准备炸酱面应有的菜码，所以一棵油麦做点缀了。油麦菜可以在面快煮好的时候一起煮，可以一块出锅，一举两得。
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酱香浓郁，色彩斑斓，当然和小猪是绝配呀，还有吃面离不开的蒜，香!
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